ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Αφράτο Σοκολατένιο Κέικ

Υλικα

Για 1 κέικ

logo
Με το μάτι
  •  

    • 1 κούπα + 3 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
    • 1 + 2/3 κούπας ζάχαρη
    • 1/2 κ.γ. αλάτι
    • 2 + 2/3 κούπες αλεύρι για κέικ
    • 1/2 κούπα κορν φλάουρ
    • 2 κ.σ. baking powder
    • 2/3 κούπας σκόνη κακάο
    • 6 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
    • 1/2 κούπα γάλα
    • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
logo
Με ακρίβεια
  •  

    • 280 γρ. βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
    • 340 γρ. ζάχαρη
    • 3 γρ. αλάτι
    • 340 γρ. αλεύρι για κέικ
    • 60 γρ. κορν φλάουρ
    • 20 γρ. baking powder
    • 80 γρ. σκόνη κακάο
    • 6 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
    • 120 γρ. γάλα
    • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτελεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και τοποθετούμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
  2. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα, μέχρι να έχουμε ένα λείο και ανοιχτόχρωμο μείγμα για τουλάχιστον 4 – 5 λεπτά.
  3. Ιδανικά αν μπορούμε, κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κόρν φλάουρ, το baking powder και το κακάο.
  4. Αλλάζουμε το εργαλείο του μίξερ στο ‘Κ’, χαμηλώνουμε τη ταχύτητα σε μέτρια και προσθέτουμε σε τρείς δόσεις εναλλάξ τα αυγά και τα στερεά και μόλις τα προσθέσουμε όλα προσθέτουμε και το γάλα και ομογενοποιούμε. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας.
  5. Σεμιζάρουμε (βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε) πολύ καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και προσθέτουμε το μείγμα, το οποίο πρέπει να φτάνει λίγο πιο πάνω από τη μέση της φόρμας. Αν σε περίπτωση η φόρμα που έχουμε είναι μικρή μπορούμε να ψήσουμε το μείγμα που περισσεύει σε ατομικές φόρμες μάφιν.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 – 50 λεπτά μέχρι ένα μαχαίρι ή ξυλάκι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο του κέικ.
  7. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και ξεφορμάρουμε.
  8. Για το γλάσο λευκής σοκολάτας προσθέτουμε σε ένα μπέν μαρί 120 γρ κουβερτούρα, 40 γρ. κρέμα γάλακτος και 1 κ.σ. ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια το αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει και το περιχύνουμε πάνω από το κρύο κέικ.