Αρνάκι Μπούτι στο Φούρνο με Πατάτες και Λαχανικά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το αρνάκι

1,5 – 2 κιλά μπούτι αρνίσιο
4 – 5 σκελίδες σκόρδο
30 – 35 πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
2 πιπεριές φλωρίνης
4 καρότα (κομμένα σε 4 εκ)
20 γραμμάρια μέλι
45 γρ. ξύδι βαλσάμικο
30 γρ. μουστάρδα

Για τη σάλτσα μυρωδικών

180 γρ. κούπας ελαιόλαδο
30 γρ. μαιντανό (ψιλοκομμένο)
45 γρ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
2 κλωναράκια δενδρολίβανο (ψιλοκομμένο)
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
20 γρ. μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 μικρή πιπεριά τσίλι (προεραιτικά)
Αλάτι – πιπέρι

Για το αρνάκι

1,5 – 2 κλ μπούτι αρνίσιο
4 – 5 σκελίδες σκόρδο
1,5 κλ πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
2 πιπεριές φλωρίνης
4 καρότα (κομμένα σε 4 εκ)
1 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
2 κ.σ. μουστάρδα

Για τη σάλτσα μυρωδικών

3/4 κούπας ελαιόλαδο
1/3 ματσάκι μαιντανό (ψιλοκομμένο)
1/2 ματσάκι δυόσμο (ψιλοκομμένο)
2 κλωναράκια δενδρολίβανο (ψιλοκομμένο)
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
1 μικρή πιπεριά τσίλι (προεραιτικά)
Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΝΑΚΙ

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο ταψί προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά κι αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε το μέλι, το ξύδι βαλσάμικο και τη μουστάρδα και τα ομογενοποιούμε. Τοποθετούμε το αρνίσιο μπούτι πάνω απ’ τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και με τα χέρια μας την αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε πέντε τομές διαμοιρασμένες στην επιφάνεια του κρέατος, έτσι ώστε να μπορέσουμε να βάλουμε μέσα το σκόρδο.
Προσθέτουμε στο ταψί μισή κούπα νερό και κλείνουμε πολύ καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες.
Στη συνέχεια, δυναμώνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί και ψήνουμε για άλλα 20 – 30 λεπτά ή έως ότου το κρέας μας έχει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

2 ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΥΡΩΔΙΚΏΝ

1

Σε ένα multi ή blender προσθέτουμε όλα τα υλικά και πολτοποιούμε.
Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με το κρέας.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΑΤΣΙΚΙ ΚΑΙ ΑΡΝΙ ΚΡΕΑΤΙΚΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ 1 ΣΚΕΥΟΣ ΣΤΗ ΦΩΛΙΑ ΤΩΝ KOY KOY ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΥΨΗΛΗ ΠΡΩΤΕΙΝΗ

STAR star koukou αρνάκι ΑΡΝΙ λαχανικά μπούτι πατάτες σταρ

O CHEF

Αρνάκι Μπούτι στο Φούρνο με Πατάτες και Λαχανικά

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΝΑΚΙ

1

2

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΥΡΩΔΙΚΏΝ

1

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com