ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Αρνίσιο μπούτι με πατάτες και φέτα στο φούρνο

Υλικα

Για 4 άτομα

logo
Με το μάτι

    • 6 κ.σ. ελαιόλαδο + 3 κ.σ. (για τη σάλτσα)
    • 1 αρνίσιο μπούτι (1200 γρ.)
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 30 – 35 πατάτες baby
    • 4 – 5 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο
    • 1/3 κούπας μουστάρδα
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε φέτες)
    • 3 πιπεριές φλωρίνης (σε μεγάλα κομμάτια)
    • 2 πράσινες πιπεριές (σε μεγάλα κομμάτια)
    • 5 σκελίδες σκόρδο
    • 2 + 2/3 κούπες φέτα
    • 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
    • 2 κούπες γιαούρτι στραγγιστό
    • 1/4 κούπας μουστάρδα (για τη σάλτσα)
logo
Με ακρίβεια

    • 80 γρ. ελαιόλαδο + 40 γρ. (για τη σάλτσα)
    • 1200 γρ. αρνίσιο μπούτι
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 1,5 – 2 κιλά πατάτες baby
    • 4 – 5 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο
    • 80 γρ. μουστάρδα
    • 250 γρ. κρεμμύδι (σε φέτες)
    • 400 γρ. πιπεριές φλωρίνης (σε μεγάλα κομμάτια)
    • 300 γρ. πράσινες πιπεριές (σε μεγάλα κομμάτια)
    • 5 σκελίδες σκόρδο
    • 400 γρ. φέτα
    • 60 γρ. κρέμα βαλσάμικο
    • 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    • 60 γρ. μουστάρδα (για τη σάλτσα)
Εκτελεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
  2. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Θωρακίζουμε το αρνίσιο μπούτι ομοιόμορφα, στο οποίο έχουμε ρίξει αλάτι και πιπέρι απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
  3. Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε μία λαδόκολλα, προσθέτουμε τις πατάτες και το δεντρολίβανο και μαρινάρουμε καλά με τη μουστάρδα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω (διάσπαρτα στο ταψί) το κρεμμύδι, τις πιπεριές Φλωρίνης, τις πράσινες πιπεριές, τις σκελίδες σκόρδου με τη φλούδα και τέλος τη φέτα ομοιόμορφα στο ταψί.
  4. Μαρινάρουμε το αρνίσιο μπούτι (το οποίο έχουμε θωρακίσει στο τηγάνι) με την κρέμα βαλσάμικο, απλώνουμε ομοιόμορφα τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο και κλείνουμε πάρα πολύ καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  5. Ψήνουμαι για 2 ώρες. Στη συνέχεια, δυναμώνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 30 με 45 λεπτά, ή μέχρι το φαγητό μας να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Για τη σάλτσα

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα, προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε το φαγητό.