ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
κεφτεδάκια
logo

Αρωματικά κεφτεδάκια με κρέμα φέτας και γραβιέρα

Υλικα

Για 4 άτομα

logo
Με το μάτι
  • Για τα κεφτεδάκια
    • 3 – 4 φέτες ψωμί (τη ψίχα)
    • Γάλα (για το μούλιασμα του ψωμιού)
    • 3 κ.σ. ελαιόλαδο + 4 κ.σ.
    • 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
    • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
    • 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
    • 300 γρ. χοιρινό κιμά
    • 20 φύλλα φρέσκου δυόσμου (ψιλοκομμένα)
    • 1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) + λίγο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
    • 1 αυγό
    • 1 κ.γ. ούζο + 2 κ.σ.
    • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 1 μεγάλη τομάτα (τριμμένη)
    • 1 + 1/2 κούπα γραβιέρα (σε μικρά κυβάκια)

     

    Για την κρέμα φέτας

    • 1 + 1/3 κούπας φέτα
    • 1 + 2/3 κούπας φρέσκο γάλα
    • 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
logo
Με ακρίβεια
  • Για τα κεφτεδάκια
    • 3 – 4 φέτες ψωμί (τη ψίχα)
    • Γάλα (για το μούλιασμα του ψωμιού)
    • 40 γρ. ελαιόλαδο + 55 γρ.
    • 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
    • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
    • 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
    • 300 γρ. χοιρινό κιμά
    • 15 γρ. φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
    • 30 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) + λίγο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
    • 1 αυγό
    • 5 γρ. ούζο + 30 γρ.
    • 2 γρ. καπνιστή πάπρικα
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 180 γρ. τομάτα (τριμμένη)
    • 200 γρ. γραβιέρα (σε μικρά κυβάκια)

     

    Για την κρέμα φέτας

    • 250 γρ. φέτα
    • 400 γρ. φρέσκο γάλα
    • 30 γρ. πελτέ τομάτας

Εκτελεση

  1. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.
  2. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε τις 3 κ.σ./40 γρ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να διαφανίσει το κρεμμύδι.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το αυγό, το 1 κ.γ./5 γρ. ούζο, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  4. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε μπαλάκια 50 γρ. (όσο ένα μεγάλο καρύδι) και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν για 1/2 – 1 ώρα.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  6. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με μεταλλική λαβή ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τις 4 κ.σ./55 γρ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κεφτεδάκια για 4 – 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
  7. Ταυτόχρονα, βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά για την κρέμα φέτας και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  8. Προσθέτουμε στο τηγάνι τις 2 κ.σ./30 γρ. ούζο, την τομάτα και την κρέμα.
  9. Μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για 45 – 50 λεπτά .
  10. 10 λεπτά πριν βγάλουμε από το φούρνο το τηγάνι ρίχνουμε τη γραβιέρα ομοιόμοφρα.
  11. Γαρνίρουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι ή μακαρόνια.