ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Γεμιστά πιτάκια κουρού με λουκάνικο και καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικα

Για 16 πιτάκια

logo
Με το μάτι
    • 2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα
    • 1 + 1/5 κούπας τριμμένο κίτρινο τυρί τις αρεσκείας σας
    • 1 αυγό (χτυπημένο για άλειμμα)

     

    Για τη ζύμη

    • 1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    • 1 + 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
    • 1 + 1/2 κ.γ. αλάτι
    • 1 αυγό
    • 3/4 κούπας + 2 κ.σ. ελαιόλαδο

     

    Για την κρέμα

    • 2 ψητές πιπεριές φλωρίνης (ξυδάτες)
    • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 2/3 κούπας φέτα
logo
Με ακρίβεια
    • 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο
    • 150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί τις αρεσκείας σας
    • 1 αυγό (χτυπημένο για άλειμμα)

     

    Για τη ζύμη

    • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    • 300 γρ. γιαούρτι
    • 7 γρ. αλάτι
    • 1 αυγό
    • 200 γρ. ελαιόλαδο

     

    Για την κρέμα

    • 150 γρ. ψητές πιπεριές φλωρίνης (ξυδάτες)
    • 27 γρ. ελαιόλαδο
    • 100 γρ. φέτα
Εκτελεση
Για τη ζύμη

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
  2. Με μία μεμβράνη, τυλίγουμε καλά τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για την κρέμα

  1. Βάζουμε στο μούλτι τις πιπεριές, το ελαιόλαδο, τη φέτα, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.

Για τα λουκάνικα

  1. Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά κυβάκια 2×2 εκ.
  2. Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, χωρίς καθόλου λάδι, δίνουμε χρώμα στα λουκάνικα, για 5 λεπτά.

Για τη σύνδεση

  1. Για κάθε πιτάκι παίρνουμε 60 γρ. ζύμης (όσο δύο καρύδια) και την ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Απλώνουμε στην άκρη της μίας μικρής πλευράς 1 – 2 κ.γ. από την κρέμα, βάζουμε από πάνω 2 κ.σ. κομματάκια λουκάνικου, λίγα κρεμμύδια** και λίγο από το τυρί.
  2. Το τυλίγουμε και κλείνουμε καλά τις άκρες.
  3. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και τα αλείφουμε με αυγό.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 – 25 λεπτά.

** Την συνταγή για τα κρεμμύδια θα τη βρείτε εδώ.