ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Γλυκό ψυγείου με καραμελωμένες μπανάνες

Υλικα

logo
Με το μάτι

  •  

    Για την πουτίγκα

    • 1/4 κούπας καστανή ζάχαρη
    • 1 κ.γ. κανέλα
    • 6 μπανάνες ελαφρώς μαύρες
    • 4 κ.σ. κόρν φλάουρ
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 3 κούπες γάλα
    • 1/2 κούπα μέλι
    • 1 κ.σ. βούτυρο

     

    Για τη σύνθεση

    • 15 μπισκότα πτι μπερ ολικής
    • 1 + 1/2 κούπα γιαούρτι
    • 1 κ.γ. βανίλια
    • 1/2 κ.γ. κανέλα
    • 2 κ.σ. μέλι
logo
Με ακρίβεια

  •  

    Για την πουτίγκα

    • 60 γρ. καστανή ζάχαρη
    • 2 γρ. κανέλα
    • 6 μπανάνες ελαφρώς μαύρες
    • 30 γρ. κόρν φλάουρ
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 720 γρ. γάλα
    • 160 γρ. μέλι
    • 15 γρ. βούτυρο

     

    Για τη σύνθεση

    • 220 γρ. μπισκότα πτι μπερ ολικής
    • 390 γρ. γιαούρτι
    • 5 γρ. βανίλια
    • 1 γρ. κανέλα
    • 50 γρ. μέλι
Εκτελεση

 

Για την πουτίγκα

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 230 βαθμούς. Στη συνέχεια απλώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, το ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
  2. Με ένα μαχαίρι τρυπάμε κατά μήκος τις μπανάνες και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τις κόβουμε πάλι κατά μήκος. Τοποθετούμε την κομμένη πλευρά στο ταψί με τη ζάχαρη και βεβαιωνόμαστε ότι η ζάχαρη έχει κολλήσει στην περισσότερη επιφάνεια (της μπανάνας).
    Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να βλέπουμε τις φλούδες από τις μπανάνες στο ταψί και όχι την κομμένη πλευρά.
  3. Ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, η φλούδα από τις μπανάνες θα έχει γίνει μαύρη και θα υπάρχουν υγρά στο ταψί. Αφήνουμε τις μπανάνες να κρυώσουν.
  4. Σε μία μεσαία κατσαρόλα εκτός φωτιάς ρίχνουμε το κορν φλάουρ και το αλάτι και προσθέτουμε, ανακατεύοντας με ένα αυγοδάρτη, το παγωμένο γάλα. Βεβαιωνόμαστε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι και τότε βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τη μισή κούπα μέλι και ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένουμε πότε θα πάρει βράση και θα αρχίσει η κρέμα να πήζει.
  5. Προσθέτουμε τις μισές μπανάνες χωρίς τις φλούδες στην κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο ( και αν θέλουμε και το σιρόπι που υπάρχει στο ταψί) και με έναν πολτοποιητή χειρός ή ένα σκληρό αυγόδαρτη ομογενοποιούμε το μείγμα. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη σύνθεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη βανίλια, την κανέλα και το μέλι.
  2. Σε ένα γυάλινο πυρίμαχο πυρέξ 20×20 εκ. στρώνουμε στον πάτο τα μπισκότα και στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα δύο με τρεις κουταλιές της σούπας απ’ το μείγμα του γιαουρτιού.
  3. Χωρίζουμε τη πουτίγκα σε 3 ίσα μέρη και βάζουμε το 1/3 πάνω από το γιαούρτι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 3 – 4 μπανάνες και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία (γιαούρτι – πουτίγκα – μπανάνες), σιγουρεύοντας ότι οι τελευταίες στρώσεις να είναι πουτίγκα και μπανάνα.
  4. Καλύπτουμε και αφήνουμε τουλάχιστον για 4 ώρες στο ψυγείο.