Γλυκό της Γιαγιάς με Γιαούρτι και Δαμάσκηνα

clock-55m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΑΝΑΜΟΝΗ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 10 μερίδες

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το γιαούρτι

  • 300 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 675γρ. νερό
  • 1 κιλό γιαούρτι πλήρες
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ. μέλι
  • 100 γρ. καρύδια (τριμμένα πολύ καλά στο μούλτι)

Για την κομπόστα

  • 300 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 40 γρ. μέλι
  • 4-5 γαρίφαλα
  • 2 φλούδες λεμονιού

Για το γιαούρτι

  • 3 κούπες δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 3 κούπες νερό
  • 4 κούπες γιαούρτι πλήρες
  • 2/3 κούπας κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 3/4 κούπας καρύδια (τριμμένα πολύ καλά στο μούλτι)

Για την κομπόστα

  • 3 κούπες δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 4-5 γαρίφαλα
  • 2 φλούδες λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Μουλιάζουμε όλα τα δαμάσκηνα ( 300 + 300 γρ./3 + 3 κούπες) με τα 675 γρ./3 κούπες νερό για 5-6 ώρες ή από το βράδυ. Στραγγίζουμε τα δαμάσκηνα από το ζωμό και το κρατάμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τα μισά δαμάσκηνα και τα άλλα μισά τα αφήνουμε στην άκρη για την κομπόστα.
  2. Σε ένα μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο καρύδι, τα δαμάσκηνα που τα έχουμε ψιλοκόψει και τα 60 γρ./3 κ.σ. μέλι. Με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή με ένα κουτάλι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
  3. Για την κομπόστα, βάζουμε σε μία μέτρια κατσαρόλα 470 γρ./2 κούπες ζωμό από τα δαμάσκηνα που μουλιάσαμε (αν δεν φτάνει συμπληρώνουμε με νερό), το μέλι, τα γαρίφαλα, τις φλούδες λεμονιού και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1/2 ώρα.
  4. Προσθέτουμε τα ολόκληρα δαμάσκηνα και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 15 λεπτά. Κατευάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
  5. Σερβίρουμε σε μικρά μπολ 3 κ.σ. γιαούρτι, βάζουμε από πάνω 2 δαμάσκηνα κομπόστα, σιρόπι και ρίχνουμε επιπλέον καρύδια σπασμένα σε κομμάτια.
ΚΡΙΤΙΚΕΣ
Be the first to write a review
                                                
                    
Share on print
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ
LAMBROS VAKIAROS
www.lambrosvakiaros.com
info@lambrosvakiaros.com

Όροι Χρήσης

Πολιτική Απορρήτου

© Copyright Lambros Vakiaros.  Digital Marketing & SEO by Cosmolink