ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Γρήγορη μπουγάτσα τυριών

Υλικα

logo
Με το μάτι

  •  

    • 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο κιχί (6 τεμάχια)
    • 6 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
    • 1 + 1/3 κούπας σιμιγδάλι χοντρό
    • 3 κούπες φρέσκο γάλα
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 2/3 κούπας σταφίδες ξανθές (γλυκές)
    • Φρέσκο θυμάρι + ρίγανη
    • 2 κούπες φέτα πικάντικη
    • 2 + 2/3 κούπες γραβιέρα
    • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
    • 1 κρόκο αυγού
logo
Με ακρίβεια

  •  

    • 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο κιχί (6 τεμάχια)
    • 90 γρ. φρέσκο βούτυρο
    • 200 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
    • 700 γρ. φρέσκο γάλα
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 100 γρ. σταφίδες ξανθές (γλυκές)
    • Φρέσκο θυμάρι + ρίγανη
    • 300 γρ. φέτα πικάντικη
    • 300 γρ. γραβιέρα
    • 80 γρ. ελαιόλαδο
    • 1 κρόκο αυγού
Εκτελεση

 

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει.
  2. Συνεχίζουμε ρίχνοντας σταδιακά το γάλα και ανακατεύοντας καθ’ όλη την διάρκεια, μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και ομοιόμορφο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τις σταφίδες, τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη μέχρι να πέσει λίγο η θερμοκρασία του.
  3. Σε ένα μπόλ θρυμματίζουμε τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια, τρίβουμε τη γραβίερα και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.
  4. Λαδώνουμε ένα ταψί 40×30 εκ. και τοποθετούμε 3 φύλλα στη σειρά ζαρωμένα, ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Με ένα πινέλο τα λαδώνουμε καλά με το ελαιόλαδο. Από πάνω απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα, αφήνοντας 1 εκατοστό κενό στην περίμετρο. Τέλος βάζουμε με τον ίδιο τρόπο τα άλλα 3 φύλλα και τα λαδώνουμε πολύ καλά.
  5. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τον κρόκο αυγού και αλείφουμε τα φύλλα, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45 – 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.