Χούμους

Name: Χούμους
Prep time: 5 ΛΕΠΤΑ
Cook time: 60 ΛΕΠΤΑ
Total time: 65 ΛΕΠΤΑ
Yield: 2 - 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΑΝΑΜΟΝΗ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

Για 2 – 4 μερίδες

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ρεβύθια με πολύ νερό ώστε να τα σκεπάσει καλά, τη σόδα και τα μουλιάζουμε για τουλάχιστον 12 ώρες.
Βάζουμε τη σόδα ώστε να μπορέσουμε εύκολα να αφαιρέσουμε το φλούδι από τα ρεβύθια. Αν δεν έχουν, δεν χρειάζεται να βάλουμε.
Σε μία μέτρια κατσαρόλα βράζουμε τα ρεβύθια σε δυνατή φωτιά, μέχρι να τα ξαφρίσουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο και βράζουμε για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά. Προσέχουμε να μην κολλήσουν στον πάτο.
Βάζουμε τα ρεβύθια με το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι, το ταχίνι, το κύμινο, το νερό και αλέθουμε σε δυνατή ένταση μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε με επιπλέον ελαιόλαδο, πάπρικα και ξύσμα λεμονιού.

Be the first to write a review

#VakiarosCooking