Κοκκινιστά Λιγκουίνι με Τόνο και Κάπαρη

clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 500 γραμμάρια λιγκουίνι ολικής ή κανονικά
  • 250 γρ. τόνο σε άλμη
  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 – 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 30 γρ. κάπαρη
  • 30 γρ. πελτέ τομάτας

  • 500 γρ. σάλτσα τομάτας
  • 240 γρ. νερό ή ζωμό
  • 45 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (ψιλοκομμένες)
  • 30 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 100 – 150 γρ. παρμεζάνα (για το σερβίρισμα)
  • Αλάτι – πιπέρι

  • 1 πακέτο λιγκουίνι ολικής ή κανονικά
  • 250 γρ. τόνο σε άλμη
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 – 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 4 κ.σ. κάπαρη
  • 2 κ.σ. πελτέ τομάτας

  • 1 συσκευασία σάλτσα τομάτας
  • 1 κούπα νερό ή ζωμό
  • 1/3 κούπα μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (ψιλοκομμένες)
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1 με 1 + 1/3 κούπας παρμεζάνα (για το σερβίρισμα)
  • Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία (5-6). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας ανά διαστήματα για περίπου 7 – 8 λεπτά.
  2. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον τόνο (που τον έχουμε θρυμματίσει με ένα πηρούνι αρκετά) και την κάπαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε ελαφρώς και στη συνέχεια βάζουμε τη σάλτσα τομάτας, τον ζωμό ή νερό, αλάτι και πιπέρι και δίνουμε μια βράση. Χαμηλώνουνε τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 35 – 40 λεπτά.
  4. Παράλληλα, σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε τα λινγκουίνι 3 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
    Ιδανικά βάζουμε χρονόμετρο στο κινητό.
  5. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά (κρατάμε μια κούπα από τα νερό), τα προσθέτουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για άλλα 1 – 2 λεπτά και αν χρειαστεί προσθέτουμε το νερό που έχουμε κρατήσει.
  6. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτουμε τις ελιές, τον μαϊντανό και την παρμεζάνα ανακατεύοντας κυκλικά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
ΚΡΙΤΙΚΕΣ
Be the first to write a review
                                
Share on print
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ
LAMBROS VAKIAROS
www.lambrosvakiaros.com
info@lambrosvakiaros.com

Όροι Χρήσης

Πολιτική Απορρήτου

© Copyright Lambros Vakiaros.  Digital Marketing & SEO by Cosmolink