Κοτόπιτα με Φύλλο Ολικής

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 1 πίτα

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ολικής
1 κοτόπουλο ολόκληρο (βρασμένο και ξεψαχνισμένο)
40 – 50 γραμμάρια ελαιόλαδο
250 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
300 γρ. πράσ0 (κομμένα σε ροδέλες)
260 γρ. πιπερίες φλωρίνης (ψιλοκομμένες)

Φρέσκο θυμάρι
2 γρ. κάρυ
500 γρ. τυρί τύπου Δομοκού
40 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Αλάτι – πιπέρι
2 αυγά + 2 ασπράδια

1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ολικής
1 κοτόπουλο ολόκληρο (βρασμένο και ξεψαχνισμένο)
3 – 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
3 μεγάλα πράσα (κομμένα σε ροδέλες)
2 πιπεριές φλωρίνης (ψιλοκομμένες)

Φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά του γλυκού κάρυ
500 γρ. τυρί τύπου Δομοκού
1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Αλάτι – πιπέρι
2 αυγά + 2 ασπράδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 35 – 45 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, το ξεψαχνίζουμε και πετάμε τις πέτσες και τα κόκαλα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα.
Προθερμαίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και την πιπεριά Φλωρίνης και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 4 – 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο, το θυμάρι, το κάρυ, το τυρί, το μαϊντανό και ανακατεύουμε πολύ καλά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τα αυγά (αφού πρώτα έχουμε σιγουρευτεί ότι το μείγμα είναι χλιαρό) και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Επαναλαμβάνουμε το λάδωμα και στο επόμενο φύλλο μέχρι να έχουμε 4 φύλλα πριν βάλουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε τη γέμιση και πιέζουμε καλά για να βγάλουμε πιθανό αέρα που έχει εγκλωβιστεί ενδιάμεσα. Τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο πάνω από τη γέμιση, το οποίο έχουμε διπλώσει στη μέση. Τελειώνουμε με το τελευταίο φύλλο, το οποίο και τοποθετούμε κανονικά. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα αφού πρώτα τις έχουμε λαδώσει (λαδώνουμε όλο το φύλλο).
Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε για 55 με 60 λεπτά.
Περιμένουμε 5 λεπτά, πριν κόψουμε και σερβίρουμε την πίτα.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

STAR star koukou κοτόπιτα κοτόπουλο ολικης σταρ

O CHEF

Κοτόπιτα με Φύλλο Ολικής

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com