ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Κοτόπουλο με χυλοπίτες σε ένα σκεύος

Υλικα

Για 4 άτομα

logo
Με το μάτι
    • 4 μπούτια κοτόπουλου
    • 3 κ.σ. ελαιόλαδο + 3 κ.σ.
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
    • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
    • 1 πράσο (σε ροδέλες)
    • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
    • 1 κούπα λευκό κρασί
    • 1 συσκευασία τομάτα κονκασέ
    • 5 κούπες ζωμό λαχανικών ή κότας
    • 2 φύλλα δάφνης
    • 1 πακέτο χυλοπίτες
    • 5 – 6 κλωνάκια φρέσκο θυμάρι
    • 1 + 2/3 κούπας φέτα (θρυμματισμένη)
    • Μαϊντανό για το γαρνίρισμα (ψιλοκομμένο)
logo
Με ακρίβεια
    • 4 μπούτια κοτόπουλου
    • 40 γρ. ελαιόλαδο + 40 γρ.
    • 250 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
    • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
    • 90 γρ. πράσο (σε ροδέλες)
    • 15 γρ. πελτέ τομάτας
    • 240 γρ. λευκό κρασί
    • 500 γρ. τομάτα κονκασέ
    • 5 κούπες ζωμό λαχανικών ή κότας
    • 2 φύλλα δάφνης
    • 500 γρ. χυλοπίτες
    • 5 – 6 κλωνάκια φρέσκο θυμάρι
    • 250 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
    • Μαϊντανό για το γαρνίρισμα (ψιλοκομμένο)
Εκτελεση

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά τα μπούτια κοτόπουλου (σε δύο δόσεις αν χρειαστεί) και από τις δύο πλευρές (αρχικά από την πλευρά της πέτσας), μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, καβουρδισμένο, χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα.
  2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (3 κ.σ.) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο για περίπου 2 – 3 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για ακόμα 1 λεπτό.
  4. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφού εξατμιστεί η αλκοόλη προσθέτουμε την τομάτα, το ζωμό και τα φύλλα δάφνης.
  5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με καπάκι για 50 – 60 λεπτά, ανακατεύοντας σταδιακά, μέχρι το κοτόπουλο πραγματικά να λιώνει.
  6. Αφαιρούμε τα μπούτια από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τις χυλοπίτες και το θυμάρι, ανακατεύοντας πάρα πολύ καλά συνεχώς, μέχρι να βράσει. Σε αυτό το σημείο ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα ζωμό.
  7. Παράλληλά όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, εάν θέλουμε, ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και αποσύρουμε τα κόκκαλα.
  8. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη φέτα, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.