Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Τραγανές Πατάτες Φούρνου

Name: Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Τραγανές Πατάτες Φούρνου
Prep time: 15 ΛΕΠΤΑ
Cook time: 2 ΩΡΕΣ
Total time: 3 ΩΡΕΣ
Yield: 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

Για 4 άτομα

Λαδώνουμε το κρέας με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο (27 γρ.).
Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας σε δόσεις, ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία και βράσει.
Αυτό το βήμα είναι το σημαντικότερο για ένα γευστικό και πολύ μαλακό κρέας.
Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και στο ίδιο σκεύος τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, έως ότου καραμελώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καβουρδισμένο κρέας, τον πελτέ τομάτας και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε για μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 1.30 με 2 ώρες.
Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό.

Be the first to write a review

#VakiarosCooking