ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Μπατζίνα με κολοκύθα και φέτα

Υλικα

Για ένα ταψί

logo
Με το μάτι
    • 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα (καθαρισμένη)
    • 2 αυγά
    • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
    • 2 + 2/3 κούπες αλεύρι
    • 1 κούπα γάλα
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 500 γρ. φέτα πικάντικη
    • Λίγο βούτυτο και αλεύρι για το ταψί
logo
Με ακρίβεια
    • 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα (καθαρισμένη)
    • 2 αυγά
    • 120 γρ. ελαιόλαδο
    • 350 γρ. αλεύρι
    • 250 γρ. γάλα
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 500 γρ. φέτα πικάντικη
    • Λίγο βούτυτο και αλεύρι για το ταψί

Εκτελεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα ταψί τοποθετούμε την κολοκύθα με τη σάρκα προς τα πάνω και ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να ‘καραμέλώσει’ και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα σε κάποια σημεία.
  3. Αφαιρούμε από το φούρνο και με ένα κουτάλι ή πιρούνι βγάζουμε όλο το ωφέλιμο μέρος από την κολοκύθα.
  4. Τοποθετούμε μια καθαρή πετσέτα (χωρίς μαλακτική) σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα που έχουμε κρατήσει. Διπλώνουμε την πετσέτα έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα πουγκί και κρατώντας το πάνω μέρος σφιχτό με τη χούφτα μας τη στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα περιττά υγρά.
  5. Μεταφέρουμε τη στραγγισμένη κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το γαλά, αλάτι και πιπέρι.
  6. Ομογενοποιούμε το μείγμα και στη συνέχεια θρυμματίζουμε μέσα τη φέτα.
  7. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα χαμηλό ταψί (του φούρνου) και αδειάζουμε μέσα το μείγμα από το μπολ.
  8. Ψήνουμε στις αντιστάσεις για 50 – 60 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα ωραίο χρυσαφένιο και τραγανό αποτέλεσμα.