ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Νηστίσιμο Κέικ Μπανάνα-Σοκολάτα

Υλικα

Για 1 κέικ

logo
Με το μάτι
    • 3 ώριμες μπανάνες (χωρίς τις φλούδες) + 1 μπανάνα
    • 2/3 κούπας ελαφρύ ελαιόλαδο
    • 1/2 κούπα μέλι
    • 2 + 1/3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    • 1 κ.γ. baking powder
    • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
    • 1 κ.γ. κανέλα
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 1/2 κούπα τριμμένα καρύδια
    • 1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτα κουβερτούρα
logo
Με ακρίβεια
    • 350 γρ. ώριμες μπανάνες (χωρίς τις φλούδες) + 1 μπανάνα
    • 150 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο
    • 150 γρ. μέλι
    • 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    • 4 γρ. baking powder
    • 4 γρ. μαγειρική σόδα
    • 3 γρ. κανέλα
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 50 γρ. τριμμένα καρύδια
    • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτελεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα μούλτι προσθέτουμε τις 3 μπανάνες, το ελαιόλαδο και το μέλι και πολτοποιούμε πολύ καλά.
    Προσέχουμε το μέλι να μην μας κολλήσει στο κάτω μέρος του μούλτι.
  3. Σε ένα μεγάλο μπόλ κοσκινίζουμε (προεραιτικά) το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέτουμε το baking powder, τη μαγειρική σόδα, τη κανέλα, το αλάτι και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε καλά.
  4. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υγρά στα στερεά και με μια μαρίζ (πλαστική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής) ενσωματώνουμε, εώς ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.
  5. Αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα (αντί για βούτυρο βάζουμε ελαιόλαδο) και μεταφέρουμε το μείγμα. Αφήνουμε να ‘κάτσει’ για 10 λεπτά.
  6. Κόβουμε την τελευταία μπανάνα κατά μήκος στη μέση και ακουμπάμε ελαφρά το κάθε κομμάτι, με την κομμένη πλευρά να κοιτάει προς τα πάνω.
  7. Ψήνουμε για 55 λεπτά ή έως ότου, αν τρυπήσουμε με ένα μαχαίρι το κέντρο του κέικ, να μην υπάρχει ζύμη στο μαχαίρι.