Πιτάκια με Κοτόπουλο, Ανθότυρο και Μέλι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 6 πιτάκια

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (6 φύλλα)
800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο στήθος
45 γρ. βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
350 γρ. πράσο (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
15 ml ούζο
Αλάτι – πιπέρι

300 γρ. ανθότυρο (σπασμένο με το χέρι)
2 αυγά
120 ml ελαιόλαδο
15 γρ. άσπρο σουσάμι
15 γρ. μαύρο σουσάμι
60 γρ. μέλι

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (6 φύλλα)
800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
2 μεσαία πράσα (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
4 – 5 φρέσκα κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
1/2 σφηνάκι ούζο
Αλάτι – πιπέρι

2 κούπες ανθότυρο (σπασμένο με το χέρι)
2 αυγά
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κ.σ. άσπρο σουσάμι
2 κ.σ. μαύρο σουσάμι
4 κ.σ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, για 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το μαδάμε.
Μπορούμε να το αφήσουμε να κρυώσει μέσα στη κατσαρόλα, μαζί με το νερό, ώστε να μείνει πιο ζουμερό.
Για τη γέμιση, λιώνουμε το βούτυρο σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το σκόρδο και το πράσο και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το ούζο, αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
Αφήνουμε εκτός φωτιάς για 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία της και ρίχνουμε μέσα το ανθότυρο και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για κάθε φύλλο ακολουθούμε τα εξής βήματα:
• Το αλείφουμε με αρκετό ελαιόλαδο (πρέπει να το λαδώνουμε καλά συνεχώς, μετά από κάθε τύλιγμα).
• Βάζουμε το 1/6 της γέμισης, δηλαδή περίπου 6 γεμάτες κ.σ. αφήνοντας λίγο κενό από τις άκρες του φύλλου, όπως στη φωτογραφία.
• Διπλώνουμε το φύλλο που εξέχει από την κάτω πλευρά προς τα πάνω, καλύπτοντας τη γέμιση.
• Το τυλίγουμε/γυρίζουμε μαζί με τη γέμιση μία φορά, προς τα πάνω.
• Διπλώνουμε το φύλλο που εξέχει από δεξιά και από αριστερά προς τα μέσα.
• Τυλίγουμε/γυρίζουμε προς τα πάνω όσες φορές χρειαστεί, ώστε να έχουμε το τελικό παραλληλόγραμμο.

Είναι πολύ σημαντικό να λαδώνουμε κάθε σημείο του φύλλου καλά, ώστε να γίνει τραγανό.
Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί ή μια λαμαρίνα. Τοποθετούμε τα πιτάκια πάνω και τα πασπαλίζουμε με άσπρο και μαύρο σουσάμι.
Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα περιχύνουμε με μέλι.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΡΤΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕΖΕΔΕΣ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑΡΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ

kotopoulo pita STAR star koukou ανθότυρο κοτόπουλο μελι πίτα σταρ

O CHEF

Πιτάκια με Κοτόπουλο, Ανθότυρο και Μέλι

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com