ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Πίτσα με κιμά

Υλικα

logo
Με το μάτι

    • 1 πακέτο ζύμη πίτσας
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι
    • 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμάς
    • 2 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 κ.σ.
    • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
    • 1 κούπα σάλτσα τομάτας
    • 1 κούπα ζωμό λαχανικών
    • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
    • 1/2 κ.γ. μπούκοβο
    • 1/4 κ.γ. κύμινο
    • 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
    • 1 σκελίδα σκόρδο
    • 2 + 1/2 κούπες τριμμένη μοτσαρέλα
    • 3/4 κούπας καλαμπόκι (βρασμένο)
    • 1/4 μαρούλι iceberg (ψιλοκομμένο)
    • 12 – 14 τοματίνια
logo
Με ακρίβεια

    • 1 πακέτο ζύμη πίτσας
    • 250 γρ. κρεμμύδι
    • 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμάς
    • 30 γρ. ελαιόλαδο + 30 γρ.
    • 15 γρ. πελτέ τομάτας
    • 240 γρ. σάλτσα τομάτας
    • 230 γρ. ζωμό λαχανικών
    • 2.5 γρ. πάπρικα γλυκιά
    • 1 γρ. μπούκοβο
    • 2.5 γρ. κύμινο
    • 2 γρ. ρίγανη αποξηραμένη
    • 1 σκελίδα σκόρδο
    • 300 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
    • 150 γρ. καλαμπόκι (βρασμένο)
    • 130 γρ. μαρούλι iceberg (ψιλοκομμένο)
    • 250 γρ. τοματίνια
Εκτελεση

  1. Χωρίζουμε το κρεμμύδι στη μέση και κόβουμε το μισό σε μικρούς κύβους και το άλλο μισό σε λεπτές φέτες τις οποίες κρατάμε για τη συνέχεια.
  2. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, χωρίς καθόλου ελαιόλαδο. Λαδώνουμε τον κιμά με 2 κ.σ./30 γρ. ελαιόλαδο, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και φροντίζουμε να τον απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια της κατσαρόλας. Καβουρδίζουμε πάρα πολύ καλά μέχρι ο κιμάς να έχει ένα ωραίο καφέ σκούρο χρώμα.
  3. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με 2 κ.σ./30 γρ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, έως ότου αρχίζει να καραμελώνει.
  4. Ενώνουμε το κρεμμύδι με τον κιμά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πελτέ, την τομάτα, το ζωμό, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι ο κιμάς να έχει μια υφή ενδιάμεση από ζουμερή και στεγνή.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
  6. Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με έναν πλάστη τη ζύμη σε πάχος μισού εκατοστού.
  7. Κόβουμε μία λαδόκολλα σε μεγαλύτερο μέγεθος από τη ζύμη και την τοποθετούμε πάνω.
  8. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά και γυρνάμε τις άκρες έτσι ώστε να δημιουργήσουμε την περιμετρική κρούστα.
  9. Προσθέτουμε το τυρί από πάνω, τις φέτες κρεμμυδιού και ψήνουμε για 35 – 40 λεπτά.
  10. Αφαιρούμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με καλαμπόκι, iceberg, τοματίνια και ελαιόλαδο.