ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Τυρόπιτες Κουρού

Υλικα

Για 10 τυρόπιτες

logo
Με το μάτι
  • Για τη ζύμη
    • (3 + 3/4) – (4 + 1/2) κούπες αλεύρι
    • 2 + 1/2 κ.σ. baking powder
    • 1 κούπα + 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
    • 1 + 1/4 κ.γ. αλάτι
    • 1 αυγό
    • 3/4 κούπας ελαιόλαδο

     

    Για τη γέμιση

    • 3 κούπες τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
    • 2/5 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
    • 2 κούπες γραβιέρα (τριμμένη)
    • 1 αυγό
    • Αλάτι και πιπέρι
    • 1 αυγό χτυπημένο (για το άλειμμα)
logo
Με ακρίβεια
  • Για τη ζύμη
    • 520-580 γρ. αλεύρι
    • 30 γρ. baking powder
    • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    • 7 γρ. αλάτι
    • 1 αυγό
    • 200 γρ. ελαιόλαδο

     

    Για τη γέμιση

    • 400 γρ. τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
    • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    • 200 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
    • 1 αυγό
    • Αλάτι και πιπέρι
    • 1 αυγό χτυπημένο (για το άλειμμα)

Εκτελεση

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μαζί και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
  2. Με μία μεμβράνη, τυλίγουμε καλά το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  3. Στον ενδιάμεσο χρόνο, σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά τις γέμισης και ομογενοποιούμε καλά.
  4. Για κάθε πίτα παίρνουμε 100 γρ. ζύμης και την ανοίγουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε στρογγυλό σχήμα, περίπου 18 – 20 εκ. . Απλώνουμε στην άκρη 2 κ.σ. γέμιση τυριού (περίπου 70 γρ.). Τυλίγουμε και κλείνουμε καλά τις άκρες.
  5. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει μια λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και αλείφουμε την επιφάνεια με ένα αυγό (χτυπημένο) για το χρώμα.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 – 25 λεπτά.