ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
logo

Χοιρινός λαιμός με γλυκοπατάτες στο φούρνο

Υλικα

Για 4 άτομα

logo
Με το μάτι

  •  

    • 1 κιλό χοιρινός λαιμός χωρίς κόκκαλο
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 2 καρότα
    • 1 κρεμμύδι
    • 2 γλυκοπατάτες ή πατάτες
    • 4 – 5 σκελίδες σκόρδο
    • 1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
    • 2 – 3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι
    • 1/3 κούπας μπύρα ή ζωμό λαχανικών
    • Μαϊντανό για το γαρνίρισμα
logo
Με ακρίβεια

  •  

    • 1 κιλό χοιρινός λαιμός χωρίς κόκκαλο
    • Αλάτι – πιπέρι
    • 50 γρ. ελαιόλαδο
    • 120 γρ. καρότα
    • 180 γρ. κρεμμύδι
    • 500 γρ. γλυκοπατάτες ή πατάτες
    • 4 – 5 σκελίδες σκόρδο
    • 10 γρ. σκόνη μουστάρδας
    • 2 – 3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι
    • 80 γρ. μπύρα ή ζωμό λαχανικών
    • Μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Εκτελεση

 

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα.
  2. Κόβουμε τη μπριζόλα σε κομμάτια 5 εκ. και αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά.
  3. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή θερμοκρασία, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρέας και τσιγαρίζουμε καλά από όλες τις πλευρές για περίπου 4 – 5 λεπτά.
  4. Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια 3 – 4 εκ., το κρεμμύδι στα 8, τις γλυκοπατάτες σε κύβους 5 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  5. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου, τη σκόνη μουστάρδας, τα μυρωδικά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια το κρέας. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
  6. Μεταφέρουμε τα λαχανικά με το κρέας σε ένα πυρέξ, προσθέτουμε τη μπύρα ή το ζωμό και καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
  7. Ψήνουμε για 2 ώρες. Στα τελευταία 20 – 30 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
  8. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.