ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
ζύμη, τάρτα
logo

Τάρτα με κρέμα τυριού και τοματίνια

Υλικα

logo
Με το μάτι
  • Για τη ζύμη
    • 1 + 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 2/3 κούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια)
    • 1 κ.γ. αλάτι
    • 1 πρέζα ζάχαρη
    • 1 μέτριο αυγό
    • 1 κ.σ. κρύο γάλα
logo
Με ακρίβεια
  • Για τη ζύμη
    • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια)
    • 5 γρ. αλάτι
    • 1 πρέζα ζάχαρη
    • 1 μέτριο αυγό
    • 15 γρ. κρύο γάλα
Εκτελεση
Για τη ζύμη

  1. Σε έναν καθαρό πάγκο, φτιάχνουμε ένα πηγάδι με το αλεύρι. Βάζουμε στο κέντρο το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τo αυγό. Με τα δάχτυλά μας ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να παίρνουμε λίγο λίγο το αλεύρι από τις άκρες και το ενώνουμε με τα υλικά στο κέντρο.
    Στο τέλος αυτού του βήματος θα έχουμε μία ζύμη με μικρούς κόκκους.
  3. Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενοποιηθεί η ζύμη.
  4. Φτιάχνουμε μία μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

TIP: Τα υλικά της ζύμης θέλουν ακρίβεια, οπότε είναι προτιμότερο να τα μετρήσουμε σε γραμμάρια. Αλλιώς, χρησιμοποιούμε μία μετρική κούπα.