Αφράτοι Κουραμπιέδες με Επικάλυψη Σοκολάτας και Κροκάν Αμυγδάλου

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

ΓΙΑ 40 ΚΟΥΡΑΜΠΙΔΕΣ

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για τους κουραμπιέδες

  • Βρες τη συνταγή ΕΔΩ

Για το κροκαν αμυγδάλου και την επικάλυψη σοκολάτας

  • 250 γρ ζάχαρη λευκή
  • 200 γρ αμύγδαλα λευκά
  • 300 γρ κουβερτούρα

Για τους κουραμπιέδες

  • Βρες τη συνταγή ΕΔΩ

Για το κροκαν αμυγδάλου και την επικάλυψη σοκολάτας

  • 1 κούπα ζάχαρη λευκή
  • 1 +1/2 κούπας αμύγδαλα λευκά
  • 300 γρ κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Για το κροκάν αμυγδάλου, προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε όση ποσότητα ζάχαρης μπορούν να πιάσουν τα δύο μας δάχτυλα στο κέντρο του τηγανιού και μόλις αυτή αρχίσει να λιώνει, πασπαλίζουμε σταδιακά ξανά λίγη ποσότητα ζάχαρης  και όταν αυτή αρχίσει να λιώνει προσθέτουμε και άλλη. Μόλις η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς και έχει δημιουργηθεί μια ωραία καραμέλα προσθέτουμε τα σπασμένα αμύγδαλα και με μία μαρίζ τα ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία λαδόκολλα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά μέχρι να σφίξει.
  2. Ψιλοκόβουμε τη μισή ποσότητα από το κροκαν με ένα μαχαίρι ή εναλλακτικά το κόβουμε σε ένα multi.
    *εδώ μπορούμε να προσθέσουμε όση ποσότητα από τα κροκάν θέλουμε αναλόγως το πόσο τραγανή θέλουμε να είναι ή εξωτερική στρώση.
  3. Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και μόλις αυτή έχει λιώσει εντελώς προσθέτουμε το κροκαν. Βυθίζουμε τους κουραμπιέδες μέσα στην σοκολάτα και με δύο πιρούνια τους μεταφέρουμε σε μία λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ