Αλμυρή Γαλατόπιτα με Φέτα Χωρίς Φύλλο

clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 1 πίτα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 λτ γάλα πλήρες
  • 160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 400 γρ. φέτα
  • 1 κλωναράκι θυμάρι
  • 3 αυγά + 1 κρόκο αυγού
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 4 κούπες γάλα πλήρες
  • 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 + 1/2 κόυπες φέτα
  • 1 κλωναράκι θυμάρι
  • 3 αυγά + 1 κρόκο αυγού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Παράλληλα, προθερμαίνουμε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέσουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια . Μαγειρεύουμε για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πέφτει ο όγκος τους. Αποσύρουμε προσωρινά από την εστία, προσθέτουμε με προσοχή το γάλα και επαναφέρουμε στην εστία.
  3. Ανακατεύουμε εώς ότου το γάλα φτάσει σχεδόν στο σημείο βρασμού (περίπου 2 – 3 λεπτά) και στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια κρέμα πηχτή όπως αυτή του γαλακτομπούρεκου.
  4. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε μέσα τη φέτα θρυμματισμένη, το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ομογεονοποιήσουμε τα υλικά διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά (που τα έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ) ανακατεύοντας γρήγορα.
  5. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ένα πυρέξ ή ταψί περίπου 25 x 35 εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα.
  6. Με ένα πινέλο αλείφουμε το κρόκο στην επιφάνεια της κρέμας και ψήνουμε στο φούρνο για 35 – 45 λεπτά.
  7. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, έτσι ώστε να μπορέσουμε να την κόψουμε χωρίς να διαλυθεί.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ