Αρωματική Σπανακόπιτα με Τραγανό Φύλλο

Name: Αρωματική Σπανακόπιτα με Τραγανό Φύλλο
Prep time: 10 ΛΕΠΤΑ
Cook time: 50 ΛΕΠΤΑ
Total time: 60 ΛΕΠΤΑ
Yield: 1 ΠΙΤΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 1 πίτα

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

1 συσκευασία φύλλο κρούστας για πίτες
500 γραμμάρια σπανάκι κατεψυγμένο (το οποίο έχει ξεπαγώσει)
2 αυγά + 1 ασπράδι
25 γρ. βρώμη
200 γρ. φέτα
100 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)

40 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
40 γρ. βασιλικό (ψιλοκομμένο)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι – πιπέρι
100 γρ. αγελαδινό βούτυρο ή ελαιόλαδο
Λευκό σουσάμι (για το γαρνίρισμα)

1 συσκευασία φύλλο κρούστας για πίτες
1 συσκευασία σπανάκι κατεψυγμένο (το οποίο έχει ξεπαγώσει)
2 αυγά + 1 ασπράδι
4 κουταλιές της σούπας βρώμη
1 + 1/3 κούπας φέτα
1 κούπα γραβιέρα (τριμμένη)

1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
1/2 ματσάκι βασιλικό (ψιλοκομμένο)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι – πιπέρι
1/2 κούπα αγελαδινό βούτυρο ή ελαιόλαδο
Λευκό σουσάμι (για το γαρνίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα ή τις αντιστάσεις.
Μεταφέρουμε το ξεπαγωμένο σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και με τα χέρια μας το πιέζουμε ώστε να βγάλουμε τα υγρά όσο περισσότερο μπορούμε. Στη συνέχεια το χοντροκόβουμε και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βρώμη, τη φέτα τριμμένη, τη γραβιέρα, τον άνηθο, τον βασιλικό, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ομογενοποιούμε καλά το μείγμα.
Σε μια επιφάνεια εργασίας απλώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας και βουτυρώνουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε το δεύτερο σταυρωτά (βουτυρώνοντας πάντα ενδιάμεσα) και συνεχίζουμε έως ότου έχουμε 6 φύλλα. Σε αυτό το σημείο τοποθετούμε τα υπόλοιπα 5 φύλλα ένα ένα κάθε φορά (βουτυρώνοντας πάντα) αυτή τη φορά λίγο έξω από τον κεντρικό άξονα στον οποίο βάλαμε σταυρωτά τα 6 πρώτα φύλλα. Αυτό θα μας βοηθήσει έτσι ώστε να μπορέσουμε να ζαρώσουμε το φύλλο στην επιφάνεια της πίτας.
Προσθέτουμε στο κέντρο των φύλλων, κρατώντας ένα κυκλικό σχήμα, όλη τη γέμιση και πιέζουμε έτσι ώστε να βγάλουμε τον περιττό αέρα.
Διπλώνουμε καλά προς τα μέσα τα φύλλα και μόλις η πίτα έχει καλυφθεί εντελώς ζαρώνουμε τα τελευταία 6 φύλλα, για να δημιουργήσουμε μία τραγανή υφή στο ψήσιμο. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο για 40 – 50 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα ωραίο χρυσαφένιο και τραγανό αποτέλεσμα.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑΡΤΕΣ ΣΤΗ ΦΩΛΙΑ ΤΩΝ KOY KOY

O CHEF

Αρωματική Σπανακόπιτα με Τραγανό Φύλλο

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com