Banana Bread Χωρίς Γλουτένη

clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA
Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 110 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 180 γρ. μέλι
  • 240 γρ. αλεύρι Χωρίς Γλουτένη Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 7 γρ. μαγερική σόδα
  • 4 γρ. baking powder
  • 2 γρ. αλάτι

  • 1 κ.γ. βανίλια εσάνς
  • 5 γρ. κανέλα
  • 450 γρ. πολύ ώριμες μπανάνες (ξουφλουδισμένες)
  • 2 αυγά + 2 ασπράδια
  • 100 γρ. καρύδια (τριμμένα στο μούλτι)

  • 1/2 κούπα ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 1/2 κούπα μέλι
  • 240 γρ. αλεύρι Χωρίς Γλουτένη Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 1 + 1/2 κγ μαγερική σόδα
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 πρεζα αλάτι

  • 1 κ.γ. βανίλια εσάνς
  • 1 κγ. κανέλα
  • 450 γρ. πολύ ώριμες μπανάνες (ξουφλουδισμένες)
  • 2 αυγά + 2 ασπράδια
  • 3/4 κούπας καρύδια (τριμμένα στο μούλτι)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΟ BANANA BREAD ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
1
  1.  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε καλά μία μακρόστενη φόρμα  για κέικ 30 Χ 12 ή δύο μικρότερες.
  2. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι και με το ‘φουέ’ χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρατέψει. Παράλληλα ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι Χωρίς Γλουτένη Μύλοι Αγίου Γεωργίου, τη μαγειρική σόδα, το baking powder, το αλάτι, τη βανιλίνη, την κανέλα και τα καρύδια.
  3. Σε ένα ρηχό πιάτο λιώνουμε τις μπανάνες πολύ καλά, πιέζοντας με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια τις προσθέτουμε στο κάδο του μίξερ χαμηλώνοντας τη ταχύτητα σε μέτρια και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια τα ασπράδια .
  4. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι στον κάδο, μέχρι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και τα ομογενοποιούμε στο μείγμα με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
  5.  Για μια μεγάλη φόρμα ψήνουμε για 50 λεπτά (ενώ για 2 μικρότερες 5 λεπτά λιγότερο) ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι να βγαίνει στεγνό από το κεντρικότερο σημείο. Αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει (αν αντέξουμε) για 1 ώρα.
ΓΙΑ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΠΕΛΕΞΑ
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ