Βελουτέ Σούπα με Θαλασσινά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

Για 4 άτομα

Για τη σούπα

Για το γαρνίρισμα

Για τη σούπα

Για το γαρνίρισμα

Προσθέτουμε τις πατάτες, το καρότο, το πράσο, το τζίντζερ και το ζωμό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στην εστία, δίνουμε μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και βράζουμε μέχρι τα λαχανικά να έχουν μαγειρευτεί πάρα πολύ.
Με έναν πολτοποιητή χειρός ή σταδιακά σε ένα μπλέντερ με πολύ προσοχή πολτοποιούμε καλά τη σούπα έως ότου έρθει σε μια ‘βελουτέ’ υφή. Την επαναφέρουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε όλα τα θαλασσινά κι αν χρειαστεί επιπλέον ζωμό, έτσι ώστε να μην έχει τόσο πηχτή υφή. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
Σε ένα μπόλ προσθέτουμε το κόλιανδρο σε φύλλα, τσίλι, ξύσμα λάιμ, τα χοντρά κρουτόν και τα φυστίκια και ανακατεύουμε καλά. Μαρινάρουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με τη σούπα.

Be the first to write a review

#VakiarosCooking