Κέικ #XorisTypseis με Κακάο και Κολοκυθάκι

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 1 κέικ

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το κέικ

  • 180 γρ. ελαιόλαδο (όχι έξτρα παρθένο)
  • 320 γρ. μέλι
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 200 γρ. γιαούρτι
  • 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 4 γρ. μπέικιν σόδα
  • 8 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 100 γρ. σκόνη κακάο (κοσκινισμένο)
  • 200 γρ. τριμμένο στο μούλτι και καλά στειμμένο κολοκυθάκι
  • 150 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Για την επικάλυψη σοκολάτας

  • 80 γρ. μέλι
  • 50 γρ. ηλιέλαιο
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 30 γρ. κακάο
  • 45 γρ. γιαούρτι

Για το κέικ

  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο (όχι έξτρα παρθένο)
  • 1 κούπα μέλι
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 3/4 κούπας γιαούρτι
  • 2 κούπες + 2 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 + 1/4 κ.γ. μπέικιν σόδα
  • 1 + 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3/4 κούπας σκόνη κακάο (κοσκινισμένο)
  • 2 μεσαία κολοκυθάκια (τριμμένα στο μούλτι και καλά στειμμένα)
  • 3/4 κούπας δάκρυα σοκολάτας

Για την επικάλυψη σοκολάτας

  • 1/4 κούπας μέλι
  • 3 + 1/2 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κούπας σκόνη κακάο
  • 3 κ.σ. γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΟ ΚEΙΚ
1
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το μέλι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ενώνουμε το αλεύρι, τη μπέικιν σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κακάο.
  4. Ρίχνουμε τα υγρά μέσα στα στερεά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και το κολοκυθάκι.
    Είναι πολύ σημαντικό, αφού τρίψουμε τα κολοκυθάκια, να τα στείψουμε πολύ καλά, ώστε να μην χαλάσει η υφή του κέικ.
  5. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
    Ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν βάλουμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αυτή βγεί καθαρή.
  6. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
2
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚAΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛAΤΑΣ
1
  1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνουμε το μέλι μέχρι να ρευστοποιηθεί (σαν νερό). Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το κακάο, το γιαούρτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμοφρο μείγμα.
  2. Αφαιρούμε από τη φωτιά και τη βάζουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά, ώστε να κρυώσει ελαφρώς.
  3. Όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, την απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ