Τσάουντερ καλαμποκιού με μπέικον & φέτα

Κρεμώδης chowder με γλυκό καλαμπόκι, καπνιστό μπέικον και κομμάτια φέτας που δίνουν αλμύρα. Πηχτή, ζεστή σούπα-κουτάλας για βραδιές που θέλεις κάτι που να αγκαλιάζει.

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 30

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Κρεμώδης chowder καλαμποκιού με καπνιστό μπέικον και κομμάτια φέτας, πηχτή και ζεστή σούπα-κουτάλας

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 30

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για το τσάουντερ καλαμποκιού

100 γρ καπνιστό μπέικον
2 κ.σ. βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 μεσαίο πράσο (ωιλοκομμένο)
1 κ.σ. αλεύρι
400 γρ πατάτες baby (κομμένες στα 4)
600 γρ καλαμπόκι (κατεψυγμένο)
1250 ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
αλάτι / πιπέρι

Για το γαρνίρισμα

γιαούρτι
καλαμπόκι ψημένο (ολόκληρο)
τριμμένη φετα
Σπιτικά κρουτον συνταγή εδώ

Για το τσάουντερ καλαμποκιού

100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 μεσαίο πράσο (ωιλοκομμένο)
1 κ.σ. αλεύρι
400 γρ πατάτες baby (κομμένες στα 4)
600 γρ καλαμπόκι (κατεψυγμένο)
1250 ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
αλάτι / πιπέρι

Για το γαρνίρισμα

γιαούρτι
καλαμπόκι ψημένο (ολόκληρο)
τριμμένη φετα
Σπιτικά κρουτον συνταγή εδώ

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το μπέικον και το βούτυρο και καβουρδίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 6΄-8΄. Στη συνέχεια αφαιρούμε το μπέικον με μία τρυπητή κουτάλα διατηρώντας τα λίπη μέσα στην κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το πράσο και τα κάραμελώνουμε για περίπου 10 λεπτά.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι ανακατεύουμε εως ότου ομογενοποιηθεί (και δεν βλέπουμε άσπρα σημεία) και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες το καλαμπόκι το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Δυναμώνουμε στην μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να πάρει μία βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε ξανά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η πατάτα να είναι αρκετά μαλακή.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα προσωρινά από την εστία και με ένα πολτοποιητή χειρός (ραβδομπλέντερ) πολτοποιούμε τη σούπα (με προσοχή) μέσα στη κατσαρόλα μέχρι να έχει μία βελουτέ υφή περίπου 2 με 3’. Αν θέλουμε μπορούμε να πολτοποιήσουμε εν μέρει τη σούπα έτσι ώστε να υπάρχει η υφή από οκμμάτια πατάτας και καλαμποκιού. Διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Γαρνίρουμε με γιαούρτι ψημένο καλαμπόκι, τριμμένη φέτα, το τραγανό μπέικον και τραγανά κρουτόν.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!