Cheesecake Καρότου

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

(8

Μερίδες)

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το carrot cake

  • 180 γρ ζάχαρη καστανή 
  • 60 γρ ζάχαρη λευκή
  • 240 γρ αλεύρι γοχ
  • 10 γρ baking powder
  • 5 γρ μαγειρική σόδα
  • 10 γρ κανέλα
  • 2 γρμοσχοκάρυδο
  • 1 γρ  γαρύφαλλο σκόνη
  • 100 γρ καρύδια (τριμμένα)
  • 100 γρ σταφίδα ξανθιά
  • 240 ml ηλιέλαιο
  • 4 αυγά
  • 200 γρ καρότο τριμμένο

Για τη τυρένια κρέμα 

  • 120 γρ κρέμα γάλακτος 35% + 1 κσ ξύδι
  • 500 τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 180 γρ ζάχαρη λευκή
  • 2 αυγά 
  • 20 γρ κορν φλάουρ
  • 5 γρ εσάνς βανίλια ή 2 βανιλίνες

Για το carrot cake

  • 3/4 κούπας ζάχαρη καστανή 
  • 1/4 κούπας ζάχαρη λευκή
  • 2 κούπες αλεύρι γοχ
  • 2 κγ baking powder
  • 1 κγ μαγειρική σόδα
  • 2 κγ κανέλα
  • 1/2 κγ μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα γαρύφαλλο σκόνη
  • 1 κούπα καρύδια (τριμμένα)
  • 1 κούπα σταφίδα ξανθιά
  • 1 κούπα ηλιέλαιο
  • 4 αυγά
  • 2 μεσαία καρότα τριμμένο

Για τη τυρένια κρέμα 

  • 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 35% + 1 κσ ξύδι
  • 500 τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 3/4 κούπας ζάχαρη λευκή
  • 2 αυγά 
  • 1 + 1/2  κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλια ή 2 βανιλίνες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ
1
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  2. Συνεχίζουμε με το ηλιέλαιο και τα αυγά και μόλις τα ενσωματώσουμε στο μείγμα προσθέτουμε και το καρότο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και αυτό.
2
ΓΙΑ ΤΗ ΤΥΡΕΝΙΑ ΚΡΕΜΑ
1
  1. Προσθέτουμε το ξίδι μέσα στη κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε ελαφρά και την αφήνουμε να ‘κόψει’.
  2. Σε ένα μπολ με μίξερ χειρός χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη για περίπου 2–3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
  3. Προσθέτουμε τα αυγά, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και τη τύπου sour cream (κρέμα γάλακτος με ξίδι) και ανακατέυουμε καλά.
3
ΓΙΑ ΤΗ ΤΕΛΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
3
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σεμιζάρουμε (βουτυρώνουμε/αλευρώνουμε) μία στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα 24-26 εκ. και στη συνέχεια περιχύνουμε το μισό μείγμα του carrot cake όπου και απλώνουμε ομοιόμορφα.
  3. Περιχύνουμε περίπου τη μισή τυρένια κρέμα πάνω από το κέικ αφήνοντας 1 δάχτυλο απόσταση από τη περίμετρο και συνεχίζουμε αδειάζοντας την υπόλοιπη ποσότητα του κέικ πάνω από τη κρέμα. Τέλος περιχύνουμε και την υπόλοιπη κρέμα σαν τελευταία στρώση πάνω από το κέικ.
  4. Ψήνουμε για 80’ – 90’ και στη συνέχεια, σταματάμε τη λειτουργία του φούρνου, ανοίγουμε ελαφρώς τη πόρτα και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα σε αυτόν. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες.
  5. Ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε.
Share on print
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ