Μπισκοτένιο Cheesecake Χωρίς Ψήσιμο

clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 1 cheesecake

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για την κρέμα

  • 450 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 γρ. λευκή κουβερτούρα (λιωμένη)
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 5 γρ. βανίλια εσάνς ή 2 βανιλίνες
  • 240 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 150 γρ. μπισκότα με γέμιση της αρεσκείας σας(σπασμένα)

Για τη βάση

  • 350 γρ. μπισκότα με γέμιση της αρεσκείας σας
  • 120 γρ. βούτυρο

Για το γαρνίρισμα

  • 240 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 80 γρ. μπισκότα με γέμιση της αρεσκείας σας

Για την κρέμα

  • 2 κούπες τυρί κρέμα
  • 3/4 κούπας λευκή κουβερτούρα (λιωμένη)
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κ.γ. βανίλια εσάνς ή 2 βανιλίνες
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 1 συσκευασία μπισκότα με γέμιση της αρεσκείας σας (σπασμένα)

Για τη βάση

  • 2 πακέτα μπισκότα με γέμιση
  • 1/2 κούπα βούτυρο

Για το γαρνίρισμα

  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 1/2 συσκευασία μπισκότα με γέμιση της αρεσκείας σας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προσθέτουμε στο μούλτι τα μπισκότα και τα θρυμματίζουμε. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και ανακατεύουμε καλά.
  2. Σε μια αποσπώμενη φόρμα 25 – 26 εκ., στην οποία βάζουμε μία λαδόκολλα, αδειάζουμε το μπισκότο και με το κάτω μέρος ενός ποτηριού το πατάμε καλά έτσι ώστε να αφαιρέσουμε τον αέρα και να δημιουργήσουμε περιμετρικά ένα μικρό τοίχωμα περίπου στα 2 εκ. . Μεταφέρουμε τη βάση στο ψυγείο και αφήνουμε για 15 λεπτά για να σφίξει ξανά το βούτυρο.
  3. Σε ένα μπολ με μίξερ χειρός ή στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το τυρί κρέμα και το αφρατεύουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλο 1 λεπτό. Αφαιρούμε το μείγμα του μίξερ σε ένα 2ο μπολ και στον κάδο, χωρίς να τον καθαρίσουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Συνεχίζουμε με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για άλλα 30’’. Ομογενοποιούμε τα δύο μείγματα, προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.
  4. Μεταφέρουμε την κρέμα μέσα στην αποσπώμενη φόρμα και με απαλές κινήσεις την απλώνουμε ομοιόμορφα. Την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να σφίξει.
  5. Στον ενδιάμεσο χρόνο για το γαρνίρισμα, με ένα μίξερ αφρατεύουμε την κρέμα γάλακτος μαζί για περίπου 2 – 3 λεπτά και μόλις δούμε ότι αρχίζει να πήζει προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 30’’. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και στολίζουμε το πάνω μέρος του cheesecake.
  6. Μόλις το cheesecake είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με τριμμένα μπισκότα και απολαμβάνουμε.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ