Δυναμωτικός Χαλβάς με Ξηρούς Καρπούς

clock-30m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΑΝΑΜΟΝΗ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 6-8 μερίδες

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 1 λίτρο γάλα αμυγδάλου
  • 400 γρ. ζάχαρη καρύδας
  • 10 σπόρους κάρδαμου
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 150 γρ. ελαιόλαδο
  • 360 γρ. σιμιγδάλι
  • 150 γρ. αμύγδαλο με το φλούδι (καβουρντισμένο και σπασμένο στο μούλτι)

  • 100 γρ. κολοκυθόσπορο (σπασμένο στο μούλτι)
  • 45 γρ. σπόρους chia
  • 100 γρ. σταφίδες Κορίνθου
  • 50 γρ. κούπας goji berries
  • 20 γρ. λιναρόσπορο
  • 2.5 γρ. κανέλα τριμμένη

  • 4 κούπες γάλα αμυγδάλου
  • 2 + 1/2 κούπες ζάχαρη καρύδας
  • 10 σπόρους κάρδαμου
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 2 κούπες σιμιγδάλι
  • 1 κούπα αμύγδαλο με το φλούδι (καβουρντισμένο και σπασμένο στο μούλτι)

  • 1/2 κούπα κολοκυθόσπορο (σπασμένο στο μούλτι)
  • 3 κ.σ. σπόρους chia
  • 1/2 κούπα σταφίδες Κορίνθου
  • 1/4 κούπας goji berries
  • 2 κ.σ. λιναρόσπορο
  • 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μία μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το κάρδαμο, την κανέλα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
  2. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα συνεχώς για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
  3. Αφαιρούμε προσωρινά την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μία κουτάλα ρίχνουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι. Επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή ένταση.
  4. Προσθέτουμε όλους τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
  5. Τοποθετούμε το μείγμα του χαλβά σε μία φόρμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα πιέζοντάς το ελαφρώς. Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και το ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ