Φασολάδα Φούρνου με Λουκάνικα

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 200 γραμμάρια χωριάτικα λουκάνικα
  • 40 γρ. ελαιόλαδο + 80 γρ.
  • 250 γρ. κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 140 γρ. καρότα
  • 3 στίκ σέλερι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 500 γρ. φασόλια λευκά (μουλιασμένα σε νερό για 8-12 ώρες)
  • 45 γρ. πελτέ τομάτας

  • 120 γρ. μοσχάτο σαμιώτικο κρασί
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 5 – 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • Ξύσμα από μισό λεμόνι
  • 40 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1,5 – 2 λίτρα ζωμό κότας
  • Τυρί φέτα και ψωμί για το σερβίρισμα

  • 2 μεσαία χωριάτικα λουκάνικα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 1/3 κούπας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 2 μεγάλα καρότα
  • 3 στίκ σέλερι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 πακέτο φασόλια λευκά (μουλιασμένα σε νερό για 8-12 ώρες)
  • 3 κ.σ. πελτέ τομάτας

  • 1/2 κούπα μοσχάτο σαμιώτικο κρασί
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 5 – 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • Ξύσμα από μισό λεμόνι
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 6 – 8 κούπες ζωμό κότας
  • Τυρί φέτα και ψωμί για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμάινουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
  2. Κόβουμε το λουκάνικο και τα λαχανικά σε μέγεθος όσο και τα φασόλια.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς καθόλου λάδι, τσιγαρίζουμε τα χωριάτικα λουκάνικα για περίπου 5 – 6 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και τα αφαιρούμε.
  4. Αν υπάρχουν αρκετά λιπαρά στην κατσαρόλα (από το λουκάνικο που τσιγαρίσαμε στο προηγούμενο βήμα) δεν προσθέτουμε έξτρα ελαιόλαδο, εναλλακτικά συμπληρώνουμε τις 3 κ.σ. και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο το καρότο και το σέλερι για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. Στη συνέχεια, επαναφέρουμε τα λουκάνικα, προσθέτουμε τα φασόλια που τα έχουμε σταγγίξει, τον πελτέ και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το μοσχάτο κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.
  6. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια μεγάλη γάστρα ή βαθύ πυρέξ, προσθετουμε τα φύλλα δάφνης , το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού και το μαϊντανό, τέλος τον ζωμό, το 1/3 κούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  7. Κλείνουμε με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο (αν χρησιμοποιήσαμε πυρεξ ή δεν έχουμε καπάκι) και μαγειρεύουμε για 1 + 1/2 ώρα. Το τελικό αποτέλεμα που θέλουμε είναι μια πηχτή σούπα.
  8. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και φέτα.
ΚΡΙΤΙΚΕΣ
Be the first to write a review
                                
                        
Share on print
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ
LAMBROS VAKIAROS
www.lambrosvakiaros.com
info@lambrosvakiaros.com

Όροι Χρήσης

Πολιτική Απορρήτου

© Copyright Lambros Vakiaros.  Digital Marketing & SEO by Cosmolink