Φασολάκια με μοσχάρι στο φούρνο

clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 1 κιλό μοσχάρι χτένι ή ποντίκι (σε χοντρά κομμάτια)
  • 7 γρ. πάπρικα γλυκιά
  • 80 γρ. ελαιόλαδο & έξτρα για το τελείωμα
  • 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 500 γρ. φασολάκια πλατιά
  • Αλάτι – πιπέρι

  • 780 γρ. πατάτες (σε χοντρά κομμάτια)
  • 180 γρ. καρότα (σε ροδέλες 1-2 εκ.)
  • 40 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 30 γρ. πελτέ τομάτας
  • 470 γρ. ζωμό κότας ή λαχανικών

  • 1 κιλό μοσχάρι χτένι ή ποντίκι (σε χοντρά κομμάτια)
  • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το τελείωμα
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 πακέτο φασολάκια πλατιά
  • Αλάτι – πιπέρι

  • 2 μεγάλες πατάτες (σε χοντρά κομμάτια)
  • 3 καρότα (σε ροδέλες 1-2 εκ.)
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
  • 2 κούπες ζωμό κότας ή λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και παράλληλα μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία.
  2. Aλατοπιπερώνουμε το κρέας, προσθέτουμε την πάπρικα και το τσιγαρίζουμε με τις 3 κ.σ. ελαιόλαδου, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Αφαιρούμε από την κατσασόλα.
  3. Στην ίδια κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε τις άλλες 3 κ.σ. ελαιόλαδου και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 – 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, μέχρι να αρχίζουν να παίρνουν ένα έντονο πράσινο χρώμα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
  4. Προσθέτουμε σε ένα ταψί τις πατάτες, τα καρότα, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, αδειάζουμε μέσα το περιεχόμενο της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, βάζουμε τα φύλλα δάφνης, τον πελτέ σε τέσσερα διαφορετικά σημεία του ταψιού και τέλος το ζωμό και λίγο ελαιόλαδο.
  5. Κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε (στους 180 βαθμούς στον αέρα) για 1 ώρα.
  6. Στη μία ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, έτσι ώστε να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
  7. Σερβίρουμε με γιαούρτι ή φέτα.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ