Γεμιστά Πιτάκια Κουρού με Λουκάνικο και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

clock-35m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 16 πιτάκια

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 300 γρ. γιαούρτι
  • 7 γρ. αλάτι
  • 1 αυγό
  • 200 γρ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

  • 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο
  • 150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί τις αρεσκείας σας
  • 1 αυγό (χτυπημένο για άλειμμα)

Για την κρέμα

  • 150 γρ. ψητές πιπεριές φλωρίνης (ξυδάτες)
  • 27 γρ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. φέτα

Για τη ζύμη

  • 1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 + 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
  • 1 + 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 αυγό
  • 3/4 κούπας + 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

  • 2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα
  • 1 + 1/5 κούπας τριμμένο κίτρινο τυρί τις αρεσκείας σας
  • 1 αυγό (χτυπημένο για άλειμμα)

Για την κρέμα

  • 2 ψητές πιπεριές φλωρίνης (ξυδάτες)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2/3 κούπας φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1
  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
  2. Με μία μεμβράνη, τυλίγουμε καλά τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1
  1. Βάζουμε στο μούλτι τις πιπεριές, το ελαιόλαδο, τη φέτα, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
3
ΓΙΑ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ
3
  1. Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά κυβάκια 2×2 εκ.
  2. Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, χωρίς καθόλου λάδι, δίνουμε χρώμα στα λουκάνικα, για 5 λεπτά.
4
ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
4
  1. Για κάθε πιτάκι παίρνουμε 60 γρ. ζύμης (όσο δύο καρύδια) και την ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Απλώνουμε στην άκρη της μίας μικρής πλευράς 1 – 2 κ.γ. από την κρέμα, βάζουμε από πάνω 2 κ.σ. κομματάκια λουκάνικου, λίγα κρεμμύδια** και λίγο από το τυρί.
  2. Το τυλίγουμε και κλείνουμε καλά τις άκρες.
  3. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και τα αλείφουμε με αυγό.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 – 25 λεπτά.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ