Λουκουμάδες με Μπανάνα και Σοκολάτα

clock-10m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΑΝΑΜΟΝΗ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 35-40 λουκουμάδες

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 300 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. κορν φλάουρ
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 5 γρ. ζάχαρη
  • 5 γρ. αλάτι
  • 450 γρ. χλιαρό νερό
  • 16 γρ. ξηρή μαγιά

  • 3-4 μπανάνες (όχι πολύ ώριμες)
  • 1 λίτρο ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
  • 150 γρ. κουβερτούρα
  • 100 γρ. γάλα
  • 50 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. καβουρντισμένα φουντούκια (ψιλοκομμένα)

  • 300 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. κορν φλάουρ
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 5 γρ. ζάχαρη
  • 5 γρ. αλάτι
  • 450 γρ. χλιαρό νερό
  • 16 γρ. ξηρή μαγιά

  • 3-4 μπανάνες (όχι πολύ ώριμες)
  • 1 λίτρο ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
  • 150 γρ. κουβερτούρα
  • 100 γρ. γάλα
  • 50 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. καβουρντισμένα φουντούκια (ψιλοκομμένα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Διαλύουμε στο χλιαρό νερό την μαγιά και την αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
  2. Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το  μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη.
  3. Προσθέτουμε το νερό στο αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα και το αφήνουμε για μία ώρα.
  4. Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες 3 εκ.
  5. Σε ένα μέτριο μπολ σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια.
  6. Σε μία μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε σταδιακά με ένα αυγοδάρτη μέχρι να αρχίσουν να δημιουργούνται φουσκάλες.
  7. Αδειάζουμε το καυτό γάλα σιγά σιγά στην κουβερτούρα ανακατέυοντας με τον αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει όλη.
  8. Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μία μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Έχουμε δίπλα μας ένα ποτήρι με νερό.
  9. Ρίχνουμε λίγα  κομμάτια μπανάνας στο μείγμα, και αφού εχουμε βουτήξει το κουτάλι στο νερό, παίρνουμε  ένα κομμάτι μπανάνας μαζί με μείγμα και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλους τους λουκουμάδες.
  10. Γυρίζουμε τους λουκουμάδες ώστε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Τοποθετούμε τους λουκουμάδες σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.
  11. Σε έκα μικρό κασταρολάκι δίνουμε μια βράση στο γάλα και την κρέμα γάλακτος, αποσύρουμε από το μάτι και στην συνέχεια προσθέτουμε την σπασμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
  12. Βουτάμε του λουκουμάδες στην σοκολάτα και στην συνέχεια στο φουντούκι!
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ