Γιουβαρλάκια με Αβγολέμονο

clock-30m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
  • 25 γρ. μαιντανό ψιλοκομμένο
  • 25 γρ. άνιθο ψιλοκομμένο
  • 300 γρ. κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 120 γρ. ρύζι γλασέ (πλυμένο και στραγγισμένο)
  • 1 αυγό

  • Λίγο αλεύρι
  • 1 λίτρο ζωμό κότας (καυτό)
  • χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
  • 2 αυγά
  • 20 γρ. ανηθο ψιλοκομμένο
  • Ξύσμα λεμονιού για γαρνίρισμα

  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι γλασέ (πλυμένο και στραγγισμένο)
  • 1 αυγό

  • Λίγο αλεύρι
  • 1 λίτρο ζωμό κότας (καυτό)
  • χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
  • 2 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας ανηθο ψιλοκομμένο
  • Ξύσμα λεμονιού για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπόλ πλάθουμε τον κιμά με τον μαιντανό, άνηθο, κρεμμύδι, σκόρδο, ρύζι, το ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1/2 εως 1 ώρα για να σφίξει.
  2. Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο, πλάθουμε σε ομοιόμορφα μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού ( 25γρ.) και τα αλευρώνουμε. Σε μία φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε 3 κτσ. ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε τα γιουβαρλάκια ελαφρά. Στην συνέχεια σβήνουμε με τον ζωμο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περιπου 1/2 ώρα. Κατεβάζουμε από την φωτιά.
  3. Για το αυγολέμονο χωρίζουμε τα ασπράδια από τα 2 αυγά και τα χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπόλ με ένα αυγοδάρτη μεχρι να αφρατέψουν, ρίχνουμε τους κρόκους, ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τον άνηθο. Σύνεχίζοντας το χτύπημα, με μια μεγάλη κουταλα τις σούπας προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό από την κατσαρόλα (σιγά σιγά για να μην μαγειρευτεί το αυγό). Όσο περισσότερο ζωμό προσθέσουμε τόσο το καλύτερο. Τέλος ρίχνουμε όλο το μίγμα του μπόλ στην κατσαρόλα κουνώντας την κυκλικά. ΔΕΝ ΤΟ ΕΠΑΝΑΦΈΡΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΚΟΨΕΙ ΤΟ ΑΥΓΟΛΈΜΟΝΟ.
ΚΡΙΤΙΚΕΣ
Be the first to write a review
                                            
Share on print
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ
LAMBROS VAKIAROS
www.lambrosvakiaros.com
info@lambrosvakiaros.com

Όροι Χρήσης

Πολιτική Απορρήτου

© Copyright Lambros Vakiaros.  Digital Marketing & SEO by Cosmolink