Γρήγορο Stir Fry με Αρακά και Ρύζι

clock-10m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA
Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 45 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 200 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 180 γρ. καρότο (ψιλοκομμένο)
  • 150 γρ. μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης
  • 250 γρ. αρακάς Μπάρμπα Στάθης
  • 200 γρ. ρύζι basmati
  • 80 γρ. σόγια
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 40 γρ. φιστίκια peanuts
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 μεσαίο καρότο (ψιλοκομμένο)
  • 150 γρ. μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης
  • 250 γρ. αρακάς Μπάρμπα Στάθης
  • 200 γρ ρύζι basmati
  • 1/3 κούπας σόγια
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. φιστίκια peanuts
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό νερό προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε για 10’.
  2. Παράλληλα προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία (8-9) και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι το κρεμμύδι και το καρότο και καραμελώνουμε για 1’-2’.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες Μπαρμπα Στάθης και ανακατεύουμε στο σκεύος μέχρι να αρχίσουν να μειώνονται σε όγκο περίπου 2’. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον αρακά Μπαρμπα Στάθης και μαγειρεύουμε για άλλα 2’-3’.
  4. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο το σουρώνουμε και το προσθέτουμε απευθείας μέσα στο σκεύος ανακατεύοντας συνεχώς και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2’.
  5. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τη σόγια ανακατεύοντας έτσι ώστε να πάει παντού, μαγειρεύουμε για άλλο 1’ και αποσύρουμε από την εστία. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τα φιστίκια peanuts και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι (αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο χυμό λεμονιού για έξτρα οξύτητα).
  6. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ