Η Σοκολατόπιτα της Θείας Μαρίτσας

Σοκολατόπιτα Λάμπρος Βακιάρος
clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA
Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ


Για το κέικ
  • 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ. ζάχαρη (όχι γεμάτη) 
  • 6 αυγά μεσαία (θερμοκρασία δωματίου)
  • 3 βανίλιες
  • 240γρ. αλεύρι για κέικ (φαρίν απ) 
  • 20 γρ. baking powder
  • 200 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)


Για το σιρόπι
  • 500 γρ. νερό
  • 400 γρ. ζάχαρη

Για την επικάλυψη σοκολάτας

  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 15 γρ. βούτυρο
  • 120 γρ. κρέμα γάλακτος


Για το κέικ
  • 3/4 κούπας + 1 κ.σ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 κούπα ζάχαρη (όχι γεμάτη)
  • 6 αυγά μεσαία (θερμοκρασία δωματίου)
  • 3 βανίλιες
  • 2 κούπες αλεύρι για κέικ (φαρίν απ) 
  • 5 κ.γ. baking powder
  • 1 + 1/4 κούπας κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)


Για το σιρόπι
  • 2 κούπες νερό
  • 2 κούπες ζάχαρη

Για την επικάλυψη σοκολάτας

  • 1 + 1/4 κούπας κουβερτούρα
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά, περίπου για άλλα 2 λεπτά.
  3. Συνεχίζουμε προσθέτοντας ένα – ένα τα αυγά και στη συνέχεια τις βανίλιες και το αλεύρι, στο οποίο έχουμε ενσωματώσει τη baking powder. Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα την κουβερτούρα.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα και ιδανικά την κάτω αντίσταση.
  5. Σε ένα βουτυρωμένο μεσαίο ταψί περίπου 25×35 εκ. προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
  6. Όσο ψήνεται το κέικ, σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό για το σιρόπι και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
  7. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και περιχύνουμε το ζεστό σιρόπι στο ζεστό κέικ. 
  8. Σε ένα μπεν μαρί προσθέτουμε την κουβερτούρα, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ομογενοποιούμε καλά.
  9. Περιχύνουμε τη σοκολάτα πάνω από το κέικ. Το αφήνουμε να δέσει για 1/2 ώρα και σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ