Kοτόπουλο BBQ με Σαλάτα Coleslaw και Καλαμπόκι

clock-20m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα

  • 1.5 κλ. παϊδάκια κοτόπουλο
  • 4/5 κούπας κέτσαπ
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 κούπας σάλτσα σόγιας
  • 5 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 2 κ.σ. μέλι

Για το ψητό καλαμπόκι

  • 4 καλαμπόκια
  • Λίγο ελαιόλαδο (για επάλειψη)
  • 50 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 1 πρέζα κύμινο
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τη σαλάτα Coleslaw

  • 200 γρ. κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
  • 200 γρ. λευκό λάχανο (ψιλοκομμένο)
  • 180 γρ. καρότο (τριμμένο)
  • 45 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψικοκομμένες)
  • 150 – 200 γρ. γιαούρτι
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • Xυμό από μισό λεμόνι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 αραβικές πίτες

Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα

  • 1.5 κλ. παϊδάκια κοτόπουλο
  • 4/5 κούπας κέτσαπ
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 κούπας σάλτσα σόγιας
  • 5 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 2 κ.σ. μέλι

Για το ψητό καλαμπόκι

  • 4 καλαμπόκια
  • Λίγο ελαιόλαδο (για επάλειψη)
  • 3 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
  • 1 πρέζα κύμινο
  • Αλάτι – πιπέρι

Για τη σαλάτα Coleslaw

  • 1/4 κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
  • 1/4 λευκό λάχανο (ψιλοκομμένο)
  • 3 μεσαία καρότα (τριμμένα)
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1/2 – 3/4 κούπας γιαούρτι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Xυμό από μισό λεμόνι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 αραβικές πίτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας και καλύπτουμε το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές του. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ, κλείνουμε με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (μπορούμε να το αφήσουμε για όλο το βράδυ).
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς (αέρα, πάνω αντίσταση). Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 40 – 50 λεπτά ή έως ότου να είναι σωστά ψημένο στο εσωτερικό του.
  3. Για την coleslaw, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κόκκινο και το λευκό λάχανο, το καρότο, το μαϊντανό, το σκόρδο, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το λεμόνι (χυμό και ξύσμα) και ανακατεύουμε.
  4. Ψήνουμε για 7 – 9 λεπτά την αραβική πίτα στους 180′ βαθμούς αέρα, ώστε να γίνει τραγανή.
  5. Ταυτόχρονα, σε ένα σχαροτήγανο (ή κανονικό τηγάνι) ψήνουμε το καλαμπόκι, αφού το έχουμε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει ένα καφέ σκούρο χρώμα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, το αλείφουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με το κύμινο.
  6. Σπάμε τις αραβικές πίτες μέσα στην σαλάτα για να έχουμε ένα τραγανό αποτέλεσμα και σερβίρουμε αμέσως!
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ