Κοτόπουλο με Λαχανικά και Σόγια

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΟΓΙΑ ΣΕ ΕΝΑ ΣΚΕΥΟΣ | Λάμπρος Βακιάρος
clock-10m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 4 μπούτια κοτόπουλου (φιλεταρισμένα)
  • 20 γρ. αλεύρι
  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
  • 3 καρότα (κομμένα σε μεσαία κομμάτια)
  • 800 γρ. μελιτζάνες (κομμένες σε μεσαία κομμάτια)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένες)

  • 12 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 120 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 500 γρ. ζωμό κοτόπουλου
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 40 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

  • 4 μπούτια κοτόπουλου (φιλεταρισμένα)
  • 3 κ.σ. κοφτές αλεύρι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 12 πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
  • 3 καρότα (κομμένα σε μεσαία κομμάτια)
  • 2 μικρές μελιτζάνες (κομμένες σε μεσαία κομμάτια)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένες)

  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 1/2 κούπα σάλτσα σόγιας
  • 2 κούπες ζωμό κοτόπουλου
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη και ιδανικά φαρδιά κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Παράλληλα κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια και στη συνέχεια το μαρινάρουμε με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα χωρίς έξτρα ελαιόλαδο.
  2. Τσιγαρίζουμε καλά το κοτόπουλο για 5-6  λεπτά μέχρι να δούμε ότι αρχίζει να καβουρδίζεται. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα καρότα, τις πατάτες, τις μελιτζάνες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3 – 4 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το σκόρδο και το ginger ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό, σβήνουμε με τη σάλτσα σόγιας και μόλις αυτή πάρει μια βράση προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού και τα φύλλα δάφνης.
  4. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και με μισό-κλειστό καπάκι σιγοβράζουμε ανακατεύοντας σταδιακά για περίπου 50 λεπτά.
  5. Μόλις όλα τα λαχανικά έχουν μαγειρευτεί καλά και το ζουμί έχει αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι basmati ή πιλάφι.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ