Κοτόπουλο με Λαχανικά και Σόγια

Name: Κοτόπουλο με Λαχανικά και Σόγια
Prep time: 10 ΛΕΠΤΑ
Cook time: 60 ΛΕΠΤΑ
Total time: 70 ΛΕΠΤΑ
Yield: 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Cuisine: ΑΣΙΑΤΙΚΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

4 μπούτια κοτόπουλου (φιλεταρισμένα)
20 γραμμάρια αλεύρι
60 γρ. ελαιόλαδο
500 γρ. πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
3 καρότα (κομμένα σε μεσαία κομμάτια)
800 γρ. μελιτζάνες (κομμένες σε μεσαία κομμάτια)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένες)

12 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
120 γρ. σάλτσα σόγιας
500 γρ. ζωμό κοτόπουλου
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 φύλλα δάφνης
40 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

4 μπούτια κοτόπουλου (φιλεταρισμένα)
3 κουταλιές της σούπας κοφτές αλεύρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
12 πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
3 καρότα (κομμένα σε μεσαία κομμάτια)
2 μικρές μελιτζάνες (κομμένες σε μεσαία κομμάτια)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένες)

2 κ.σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
1/2 κούπα σάλτσα σόγιας
2 κούπες ζωμό κοτόπουλου
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 φύλλα δάφνης
1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε μια μεγάλη και ιδανικά φαρδιά κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Παράλληλα κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια και στη συνέχεια το μαρινάρουμε με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα χωρίς έξτρα ελαιόλαδο.
Τσιγαρίζουμε καλά το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά μέχρι να δούμε ότι αρχίζει να καβουρδίζεται. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα καρότα, τις πατάτες, τις μελιτζάνες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3 – 4 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το ginger ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό, σβήνουμε με τη σάλτσα σόγιας και μόλις αυτή πάρει μια βράση προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού και τα φύλλα δάφνης.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και με μισό-κλειστό καπάκι σιγοβράζουμε ανακατεύοντας σταδιακά για περίπου 50 λεπτά.
Μόλις όλα τα λαχανικά έχουν μαγειρευτεί καλά και το ζουμί έχει αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι basmati ή πιλάφι.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

ΣΤΗ ΦΩΛΙΑ ΤΩΝ KOY KOY ΑΣΙΑΤΙΚΟ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 1 ΣΚΕΥΟΣ

O CHEF

Κοτόπουλο με Λαχανικά και Σόγια

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com