Μπουκιές Κοτόπουλου με Σόγια, Τζίνζερ και dip από Αβοκάντο

clock-5m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα

  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (κομμένο σε κύβους 2.5 εκ.)
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • 65 γρ. κούπας βαλσάμικο
  • 85 γρ. μέλι
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • 35 γρ. σόγια
  • 7 γρ. μαύρο πιπέρι (τριμμένο)
  • 1.5 γρ. δεντρολίβανο
  • 20 γρ. τζίντζερ (σε φέτες)
  • 1.5 γρ. τσίλι (προαιρετικά)

Για το dip avocado

  • 500 γρ. avocado (καθαρισμένo)
  • 60 γρ. lime
  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 – 90 γρ. κρύο νερό
  • Αλάτι – πιπέρι
  • Φρέσκο chilli και μαιντανό (προαιρετικά)

Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα

  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (κομμένο σε κύβους 2.5 εκ.)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/4 κούπας βαλσάμικο
  • 1/4 κούπας μέλι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. σόγια
  • 1 κ.σ. μαύρο πιπέρι (τριμμένο)
  • 1/2 κ.σ. δεντρολίβανο
  • 3 κ.σ. τζίντζερ (σε φέτες)
  • 1 κ.γ. τσίλι (προαιρετικά)

Για το dip avocado

  • 3 avocado (καθαρισμένα)
  • 1 μεγάλο lime
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 – 6 κ.σ. κρύο νερό
  • Αλάτι – πιπέρι
  • Φρέσκο chilli και μαιντανό (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
1
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κοτόπουλο. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 2 – 4 ώρες.
    Δεν το αφήνουμε περισσότερη ώρα γιατί η σόγια θα σκληρύνει το κοτόπουλο.
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο για δύο λεπτά ανακατεύοντας. Χαμηλώνουμε την φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο. Αν χρειαστεί ρίχνουμε 2 – 3 κ.σ. νερό για υγρασία στο τηγάνι.
2
ΓΙΑ ΤΟ DIP AVOCADO
1
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία κρέμα.

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ