Κοτόπουλο με Τραχανά και Λαχανικά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

4 μπούτια κοτόπουλο (κομμένα στα 2)
40 γραμμάρια ελαιόλαδο + 15 – 30 γρ.
250 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
90 γρ. πράσο (κομμένο σε λεπτές φέτες)
30 γρ. πελτέ τομάτας
240 γρ. λευκό κρασί

400 γρ. χυμό τομάτας
3 φύλλα δάφνης
Φλούδες από 1/2 λεμόνι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
250 – 300 γρ. γλυκό τραχανά
Φέτα για το σερβίρισμα

4 μπούτια κοτόπουλο (κομμένα στα 2)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 1 – 2 κ.σ.
1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
1 πράσο (κομμένο σε λεπτές φέτες)
2 κ.σ. πελτέ τομάτας
1 κούπα λευκό κρασί

1 συσκευασία χυμό τομάτας
3 φύλλα δάφνης
Φλούδες από 1/2 λεμόνι
4 + 1/4 κούπες ζωμό λαχανικών
1 + 1/2 με 1 + 2/3 κούπας γλυκό τραχανά
Φέτα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κάθε μπούτι σε 2 κομμάτια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο καλά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Στην συνέχεια, το αφαιρούμε προσωρινά από την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο (1 – 2 κ.σ.) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο.
Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για ακόμα 2 λεπτά.
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το χυμό τομάτας, τη δάφνη, τις φλούδες λεμονιού και το ζωμό.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 60 – 70 λεπτά.
Αφαιρούμε προσωρινά το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
Σε αυτό το σημείο έχουμε δύο επιλογές είτε να έχουμε ένα τελικό αποτέλεσμα σαν σούπα, είτε ένα πιο πηχτό αποτέλεσμα.
Α’ επιλογή Σούπα: Ξεψάχνιζουμε το κοτόπουλο και το επαναφέρουμε στην κατσαρόλα. Με την κατσαρόλα να σιγοβράζει προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε σταδιακά, μέχρι να μαγειρευτεί για 13 – 15 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του τραχανά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε έξτρα ζωμό. Σερβίρουμε με φέτα και φρέσκο ελαιόλαδο.
Β’ επιλογή Πηχτό αποτέλεσμα στην κατσαρόλα: Αφαιρούμε 3 κούπες υγρά από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τον τραχανά. Μαγειρεύουμε για 13 – 15 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο τον τραχανά, μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς. Προσέχουμε να μη μας κολλήσει κι αν χρειαστεί προσθέτουμε υγρά από τις τρεις κούπες που αφαίρεσαμε. Θρυμματίζουμε τη φέτα και σερβίρουμε με τα μπούτια κοτόπουλου.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΜΕ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΗ ΦΩΛΙΑ ΤΩΝ KOY KOY ΥΨΗΛΕΣ ΕΠΙΔΟΣΕΙΣ ΥΨΗΛΗ ΠΡΩΤΕΙΝΗ

STAR star koukou κοτόπουλο λαχανικά σταρ τραχανάς

O CHEF

Κοτόπουλο με Τραχανά και Λαχανικά

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com