Λαζάνια με Κιμά και Λιωμένο Τυρί

clock-40m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4-6 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 600 – 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 30 γρ. ελαιόλαδο + 45 γρ.
  • 250 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 60 γρ. καρότο (τριμμένο)
  • 120 γρ. σέλερι (ψιλοκομμένο)
  • 15 γρ. πελτέ τομάτας
  • 500 γρ. σάλτσα τομάτας

  • 500 γρ. ζωμό λαχανικών
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 25 γρ. φρέσκο βασιλικό (χοντροκομμένο)
  • 500 γρ. λαζάνια
  • 3 κολοκυθάκια (κομμένα σε φέτες)
  • 200 γρ. κατίκι
  • 200 γρ. ανθότυρο
  • 100 γρ. μοτσαρέλα (τριμμένη)
  • 600 – 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο + 3 κ.σ.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 καρότο (τριμμένο)
  • 2 σέλερι στικ (ψιλοκομμένα)
  • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
  • 2 κούπες σάλτσα τομάτας

  • 2 κούπες ζωμό λαχανικών
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κούπα φρέσκο βασιλικό (χοντροκομμένο)
  • 1 πακέτο λαζάνια
  • 3 κολοκυθάκια (κομμένα σε φέτες)
  • 3/4 κούπας κατίκι
  • 1 + 1/3 κούπας ανθότυρο
  • 1 κούπα μοτσαρέλα (τριμμένη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, χωρίς καθόλου ελαιόλαδο. Λαδώνουμε τον κιμά με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και φροντίζουμε να τον απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια της κατσαρόλας. Καβουρδίζουμε πάρα πολύ καλά μέχρι ο κιμάς να έχει ένα ωραίο καφέ σκούρο χρώμα για περίπου 6 – 8 λεπτά.
  3. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι για 5 – 6 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τα λαχανικά από το τηγάνι στην κατσαρόλα με τον κιμά, όπως επίσης τον πελτέ, τη σάλτσα τομάτας, το ζωμό και τη δάφνη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη δάφνη, ρίχνουμε το βασιλικό και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
    Θέλουμε ο κιμάς να είναι ζουμερός και όχι στεγνός.
  5. Σε ένα πυρέξ απλώνουμε ένα μέρος από τον κιμά, στη συνέχεια μια στρώση λαζάνια και τέλος μια στρώση από κολοκυθάκια. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, μέχρι η τελευταία στρώση να είναι κιμάς.
  6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κατίκι, το ανθότυρο και τη μοτσαρέλα και απλώνουμε πάνω από το πυρέξ με τον κιμά.
  7. Ψήνουμε για 30 – 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει το τυρί.
ΚΡΙΤΙΚΕΣ
Be the first to write a review
Share on print
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ