Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Πατάτες και Μανιτάρια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Μερίδες)

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για το κοτόπουλο

4 μπούτια κοτόπουλο
10 γραμμάρια γλυκιά πάπρικα
5 γρ baking powder
30 γρ μαγιονέζα light
20 γρ μέλι
10 γρ μουστάρδα
5 μεσαίες πατάτες (με τη φλούδα)
100 γρ βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
500 γρ. μανιτάρια λευκά (κομμένα στα 4)
5-6 κλωναράκι δενδρολίβανο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια (ολόκληρα)
1 μικρό λεμόνι (κομμένο σε φέτες)

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

500 γρ γιαούρτι (πλήρες)
80 γρ μέλι
80 γρ μουστάρδα
*υγρά από το ταψί

Για το κοτόπουλο

4 μπούτια κοτόπουλο
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
2 κ.σ. μαγιονέζα light
1 κ.γ. μέλι
2 κ.γ. μουστάρδα
5 μεσαίες πατάτες (με τη φλούδα)
1/3 κούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
1 μεγάλο κεσεδάκι μανιτάρια λευκά (κομμένα στα 4)
5-6 κλωναράκια δενδρολίβανο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια (ολόκληρα)
1 μικρό λεμόνι (κομμένο σε φέτες)

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

1/2 κιλό γιαούρτι (πλήρες)
3 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. μουστάρδα
*υγρά από το ταψί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και τις αντιστάσεις.
Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε την πάπρικα, baking powder, την μαγιονέζα, το μέλι, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε το κοτόπουλο.
PRO TIP: Για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα μπορούμε να αφήσουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο να μαριναριστεί για 8-12 ώρες .
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι η μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο με το σκόρδο, μαζί με ένα κλωναράκι από το δενδρολίβανο το οποία το έχουμε μαδίσει. Κόβουμε τις πατάτες με την φλούδα σε κάθετες φέτες και αν μπορούμε διατηρούμε το αρχικό της σχήμα.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τις πατάτες διαγώνια (έτσι ώστε η κάθε φέτα να ακουμπάει η μια την άλλη) και στη συνέχεια ενδιάμεσα τοποθετούμε τα μπούτια από το κοτόπουλο. Ενδιάμεσα προσθέτουμε και τα μανιτάρια, τα υπόλοιπα κλωναράκια από το δενδρολίβανο και τις φέτες λεμονιού. Με ένα πινέλο αλέιφουμε τις πατάτες με το βούτυρο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε στο φούρνο για 60’-70’ και περίπου στα 30′ προσθέτουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Αν δούμε ότι οι πατάτες θέλουν περισσότερο χρόνο ή τις θέλουμε περισσότερο τραγανές αφαιρούμε τα κοτόπουλα προσωρινά και τα τοποθετούμε ξανά 5 λεπτά πριν το τελείωμα.
Για τη σάλτσα γιαουρτιού, σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και περίπου 1/3 κούπας από υγρά τα οποία έχουν περισσέψει στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΗ ΦΩΛΙΑ ΤΩΝ KOY KOY ΣΤΟ ΤΑΨΙ

O CHEF

Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Πατάτες και Μανιτάρια

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com