Μεξικάνικες Τορτίγιες

clock-5m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 10 – 12 πίτες

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 230 γρ. χλιαρό νερό
  • 60 γρ. λαρδί ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 γρ. αλάτι
  • 15 γρ. Flavorits ® THE BOOST (για επικό! αποτέλεσμα)
  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα χλιαρό νερό
  • 4 κ.σ. λαρδί ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. Flavorits ® THE BOOST (για επικό! αποτέλεσμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ
1
  1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλέυρι, το νερό και το αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να έχουμε μία ζύμη στερεά και όχι πολύ κολλώδη. Αν είναι πολύ υγρή προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι, ενώ αν είναι πολύ στεγνή λίγο νερό. Αφήνουμε τη ζύμη να ‘ξεκουραστεί’ σκεπασμένη με μια μεμβράνη πετσέτα για 20’-30’.
  2. Στη συνέχεια για κάθε πίτα, κόβουμε περίπου 40-50 γραμμάρια από τη ζύμη (όσο ένα μεγάλο καρύδι). Στη συνέχεια αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο από το βούτυρο και πλάθουμε σε στρογγυλές μπάλες. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα, όσο πιο λεπτή μπορούμε.
    Έχουμε δίπλα μας έξτρα αλεύρι για να ανοίξουμε εύκολα τις πίτες και να μην μας κολλήσουν στον πάγκο ή τον πλάστη.
  3. Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μαντέμι σε πολύ δυνατή φωτιά. Μόλις το τηγάνι είναι πολύ ζεστό προσθέσουμε τις τορτίγιές μια μια χωρίς να προσθέσουμε καθόλου λάδι. Κάθε πλευρά της τορτίγιας θα χρειαστεί 30’’ – 50’’ στο τηγάνι. Μόλις δούμε ότι έχουν αρχίσει να σχηματίζονται σκούρες καφέ/ μαύρες κηλίδες τις γυρίζουμε.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ