Νηστίσιμη Χορτο -Πατσαβουρόπιτα

Νηστίσιμη Πατσαβουτόπιτα με Σπανάκι, Σέσκουλα και Μυρωδικά
clock-25m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA
Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 6 χωριάτικα φύλλα
  • 45 – 60 γρ ελαιόλαδο + 200 γρ (για το φύλλο)
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 1 μεγάλο πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • 1 ματσάκι μυρώνια (ψιλοκομμένα)
  • 1/3 μάτσάκι δυόσμο (ψιλοκομμένο)
  • 1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
  • 400 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο)
  • 400 γρ σέσκουλα
  • 1/2 κούπα πλιγούρι
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (6 τεμάχια)
  • 3 -4 κ.σ. ελαιόλαδο + 2/3 κούπας (για το φύλλο)
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 1 μεγάλο πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • 1 ματσάκι μυρώνια (ψιλοκομμένα)
  • 1/3 μάτσάκι δυόσμο (ψιλοκομμένο)
  • 1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
  • 400 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο)
  • 400 γρ σέσκουλα
  • 1/2 κούπα πλιγούρι
  • Αλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στον αέρα.
  2. Διαχωρίζουμε τα κοτσάνια από τα σέσκουλα και τα ψιλοκόβουμε. Προθερμαίνουμε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά (5-6), προσθέτουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξερό και φρέσκο κρεμμύδι, το πράσο, τα κοτσάνια από τα σέσκουλα και τσιγαρίζουμε για 7 – 8 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους και να εξατμιστούν όσο περισσότερα υγρά γίνεται. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το σπανάκι και τα φύλλα από τα σέσκουλα μαζί με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και με τα χέρια μας ζουλάμε όλα τα πράσινα στο μπολ. Αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθούν.
    Το αλάτι θα μας βοηθήσει ώστε να αφαιρέσουμε τα περιττά υγρά και να μην μας πανιάσει το φύλλο.
  4. Στήβουμε πολύ καλά με τα χέρια το σπανάκι και τα σέσκουλα και στη συνέχεια τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το πράσο, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε το 1/3 κούπας ελαιόλαδο, πιπέρι, το πλιγούρι , ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε, έτσι ώστε να δούμε αν χρειάζεται ή όχι και άλλο αλάτι.
    Επειδή αλατίζουμε τις πρασινάδες υπάρχει περίπτωση αν βάλουμε εξτρά αλάτι η πίτα να βγει πολύ αλμυρή.
    Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να προσθέσετε 3 αυγά και 300 γρ φέτα.
  5. Λαδώνουμε ένα ταψί 30×40 εκ. και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο, το οποίο λαδώνουμε πολύ καλά (με το υπόλοιπο ελαιόλαδο). Επαναλαμβάνουμε το λάδωμα και τοποθετούμε το επόμενο φύλλο ακριβώς από πάνω από το πρώτο. Το 3ο φύλλο το τοποθετούμε σταυρωτά. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και στη συνέχεια άλλο ένα φύλλο πάνω από τη γέμιση (κανονικά), το οποίο διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκρες. Τελειώνουμε με τα 2 τελευταία φύλλα, τα οποίο τα ζαρώνουμε και τα τοποθετούμε το καθένα μέχρι τη μέση του ταψιού. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα αφού πρώτα τις έχουμε λαδώσει.
  6. Ψήνουμε με το ταψί στη πρώτη θέση του κάτω μέρους του φούρνου για 1 ώρα.
    PRO TIP: Για να δούμε αν η πίτα μας είναι ψημένη, κουνάμε το ταψί και αν η πίτα ξεκολλάει από τα τοιχώματα είναι έτοιμη.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ