Νηστίσιμα Ατομικά Σπανακοπιτάκια

clock-25m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 8-10 πιτάκια

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο για πίτες
  • 1 κιλό φρέσκο-κατεψυγμένο σπανάκι Μπάρμπα Στάθης
  • 60-75 γρ. ελαιόλαδο
  • 250 γρ. ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 320 γρ. πράσα (ψιλοκομμένα)
  • 80 γρ. άνηθο
  • 15-20 γρ. φρέσκο δυόσμο
  • 40 γρ. καυκαλίθρες και μυρώνια
  • 60-80 γρ. φρέσκα κρεμμύδια
  • 40 γρ. βρώμη
  • αλάτι / πιπέρι
  • 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο για πίτες
  • 1 κιλό φρέσκο-κατεψυγμένο σπανάκι Μπάρμπα Στάθης
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 μεσαία πράσα (ψιλοκομμένα)
  • 1 μικρό ματσάκι άνηθο
  • 10-15 φύλλα φρέσκο δυόσμο
  • 1 ματσάκι καυκαλίθρες και μυρώνια
  • 4-5 μεσαία φρέσκα κρεμμύδια
  • 4 κ.σ. βρώμη
  • αλάτι / πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε μία μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (5-7). Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι, τα πράσα και αφού προσθέσουμε λίγο αλάτι (για να βοηθήσουμε στον να εξατμιστούν περισσότερα υγρά) μαγειρεύουμε για περίπου 10’ μέχρι να μειωθεί κατά πολύ σε όγκο και να γίνουν διάφανα.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι Μπάρμπα Στάθης και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου αρχίσει να βγάζει τα υγρά του και να μειώνεται σε όγκο.
  3. Προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10’-12’ ή μέχρι στην κατσαρόλα να μην υπάρχουν καθόλου υγρά.
  4. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το δυόσμο, τις καυκαλίθρες, τα μυρώνια όπως και τα φρέσκα κρεμμύδια.
  5. Μόλις το σπανάκι στην κατσαρόλα είναι αρκετά στεγνό προσθέτουμε τα μυρωδικά και το φρέσκο κρεμμύδι, τη βρώμη ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις. Για να φτιάξουμε τα ατομικά σπανακοπιτάκια, σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας κόβουμε το χωριάτικο φύλλο κατά μήκος και στη συνέχεια δουλεύουμε με το μισό του κάθε φύλλου (σε αυτό το σημείο προστατεύουμε τα υπόλοιπα φύλλα με μια νωπή πετσέτα ή νωπό χαρτί έτσι ώστε να μην ξεραθούν).
  7. Λαδώνουμε πολύ καλά τη μία πλευρά του φύλλου με ένα πινέλο και στη συνέχεια με ένα μεγάλο κουτάλι απλώνουμε τη γέμιση κατά μήκος της ζύμης αφήνοντας περίπου δύο δάχτυλα απόσταση αριστερά και δεξιά. (η γέμιση θα πρέπει να μην είναι πολύ καυτή για να προστατέψουμε το φύλλο από το να σπάσει). Στη συνέχεια δημιουργούμε ένα ρολάκι διπλώνοντάς προς τα μπροστά τη ζύμη σε κυλινδρικό σχήμα, και τέλος ξεκινώντας από τη μια πλευρά περιστρέφουμε τη ζύμη προς τα μέσα έως ότου έχουμε ένα σχήμα σαν σαλιγκάρι. Μεταφέρουμε το πιτάκι σε ένα λαδωμένο ταψί και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα. Η ποσότητα της γέμισης θα μας δώσει 8-10 ατομικά πιτάκια.
  8. Λαδώνουμε καλά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα πιτάκια από το πάνω μέρος και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40’-45’ ή μέχρι να έχουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ