Παστουρμαδόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο

Name: Παστουρμαδόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο
Prep time: 25 ΛΕΠΤΑ
Cook time: 40 ΛΕΠΤΑ
Total time: 65 ΛΕΠΤΑ
Yield: 1 ΠΙΤΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 1 πίτα

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

Για τα παστουρμαδοπιτάκια

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
30 λεπτές φέτες παστουρμά
800 γραμμάρια τοματίνια
600 γρ. πικάντικη γραβιέρα
60 γρ ελαιόλαδο
10 γρ φρέσκο θυμάρι
πιπέρι

Σάλτσα γιαουρτιού:

250γρ στραγγιστό γιαούρτι
15 γρ. ελαιόλαδο
φρέσκο θυμάρι
αλάτι – πιπέρι

Για τα παστουρμαδοπιτάκια

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
25-30 λεπτές φέτες παστουρμά
5 κούπες τοματίνια
600 γρ. πικάντικη γραβιέρα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
πιπέρι

Σάλτσα γιαουρτιού:

1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
1 κτσ ελαιόλαδο
φρέσκο θυμάρι
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και κόβουμε τα τοματίνια στη μέση, τα αλατίζουμε αρκετά, τα αφήνουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι για περίπου 15′ και στη συνέχεια τα στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά τους.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα τοματίνια, την γραβιέρα και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πιπέρι και το θυμάρι.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Προσθέτουμε άλλα δύο φύλλα, φροντίζοντας να αλείψουμε με λάδι μεταξύ τους, ώστε να μην κολλήσουν.
Στρώνουμε τις μισές φέτες παστουρμά, το μισό μείγμα από τα τοματίνια και το τυρί. Συνεχίζουμε με άλλη μία στρώση παστουρμά και το υπόλοιπο μείγμα.
Βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας λίγο ελαιόλαδο ανάμεσα τους.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή αέρα για περίπου 50′- 60’ ανάλογα με τον φούρνο.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά της σάλτσας γιαουρτιού και σερβίρουμε μαζί με την παστουρμαδόπιτα.

O CHEF

Παστουρμαδόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com