Πίτα με Πιπεριές και Λαχανικά

clock-15m

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

Για 4 άτομα

Share on print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
  • ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
  • ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ
  • 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κιχί (6 τεμάχια)
  • 100 γραμμάρια ελαιόλαδο + 240 γρ.
  • 250 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 150 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 150 γρ. πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 150 γρ. κίτρινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 150 γρ. κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)

  • 40 γρ. βούτυρο
  • 40 γρ. αλέυρι
  • 500 γρ. γάλα
  • 250 γρ. τυρί ρεγκάτο (τριμμένο)
  • 2 – 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 αυγά (χτυπημένα)
  • 60 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
  • 2 κρόκο αυγού (για το φύλλο)

  • 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κιχί (6 τεμάχια)
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 1 κούπα
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 1 κίτρινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)

  • 2 + 1/2 κ.σ. βούτυρο
  • 4 + 1/2 κ.σ. αλέυρι
  • 2 κούπα γάλα
  • 2 + 1/2 κούπα τυρί ρεγκάτο (τριμμένο)
  • 5 – 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 αυγά (χτυπημένα)
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • 1 κρόκο αυγού (για το φύλλο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τις 3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (6-8) το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο για 2 – 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε αρκετά ώστε να φύγουν όλα τα υγρά τους. Αφαιρούμε προσωρινά τα λαχανικά από την κατσαρόλα.
  2. Προσθέτουμε το βούτυρο και με το που λιώσει προσθέτουμε και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ενσωματώνουμε το γάλα, έτσι ώστε να δημιουργήσουμε μια ‘τύπου’ μπεσαμέλ. Μόλις αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί, τα λαχανικά και το θυμάρι. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  3. Μόλις πέσει η θερμοκρασία ρίχνουμε μέσα το χτυπημένο αυγό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  4. Λαδώνουμε ένα ταψί 40×30 και τοποθετούμε 3 φύλλα στη σειρά ζαρωμένα, ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Με ένα πινέλο τα λαδώνουμε καλά, με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Από πάνω απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα, αφήνοντας 1 εκατοστό κενό στην περίμετρο. Τέλος βάζουμε με τον ίδιο τρόπο τα άλλα 3 φύλλα και τα λαδώνουμε πολύ καλά.
  5. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τον κρόκο αυγού και αλείφουμε τα φύλλα της πίτας, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
ΚΡΙΤΙΚΕΣ
Be the first to write a review
                            
                    
Share on print
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

#VakiarosCooking

απογείωσε το φαγητό σου!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!

ΑΠΟΚΤΗΣΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΗ 5ΑΔΑ #FLAVORITS ΜΕ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ!
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ
LAMBROS VAKIAROS
www.lambrosvakiaros.com
info@lambrosvakiaros.com

Όροι Χρήσης

Πολιτική Απορρήτου

© Copyright Lambros Vakiaros.  Digital Marketing & SEO by Cosmolink