Πιτάκια Κουρού με Ψητή Κολοκύθα, Φέτα και Μυρωδικά

Name: Πιτάκια Κουρού με Ψητή Κολοκύθα, Φέτα και Μυρωδικά
Prep time: 60 ΛΕΠΤΑ
Cook time: 25 ΛΕΠΤΑ
Total time: 85 ΛΕΠΤΑ
Yield: 16 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

ΥΛΙΚA

ΓΙΑ 16 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ
ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ

1 συσκευασία φύλλο Κούρου
1,5 κιλό κολοκύθα πορτοκαλί
2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά του γλυκού κανέλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
15 φύλλα δυόσμου (ψιλοκομμένα)
1/3 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
2-3 παξιμάδια χαρουπιού (τριμμένα)
300 γραμμάρια τριμμένη φέτα
2 αυγά
Αλάτι – πιπέρι

1 συσκευασία φύλλο Κούρου
1,5 κιλό κολοκύθα πορτοκαλί
2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
15 φύλλα δυόσμου (ψιλοκομμένα)
1/3 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
2-3 παξιμάδια χαρουπιού (τριμμένα)
300 γρ τριμμένη φέτα
2 αυγά
Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τα σπόρια. Μεταφέρουμε τις κολοκύθες με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι κολοκύθα έχει πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Με ένα κουτάλι βγάζουμε όλη την ψίχα της κολοκύθας και μεταφέρουμε όλο το περιεχόμενο Σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την φέτα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το τριμμένο παξιμάδι, αλάτι και πιπέρι. Μόλις έχουμε σιγουρευτεί ότι γεύση είναι εντάξει προσθέτουμε και ομογενοποιούμε τα αυγά.
Χρησιμοποιούμε ένα στρογγυλό μικρό μπολ (διαμέτρου 10-15 εκ) κόβουμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια της και στη συνέχεια τοποθετούμε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας από τη γέμιση και κλείνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου. Με ένα πιρούνι πιέζουμε την πλευρά τη ζύμη που έχει διπλώσει και πιέζουμε έτσι ώστε να σιγουρευτούμε ότι έχει κλείσει καλά και ότι η ζύμη δεν θα βγει κατά το ψήσιμο. Αναβάλουμε τη διαδικασία για όλα τα πιτάκια.
Τα μέρη της ζύμης που δεν μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε τα πλάθουμε και τα ξανανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη, και στη συνέχεια τα γεμίζουμε κι αυτά.
Αλλείφουμε την ζύμη με κρόκο αυγού (τον οποίο έχουμε διαλύσει με μία κουταλιά της σούπας νερό) και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λευκό σουσάμι.
Μεταφέρουμε όλα τα πιτάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 25 – 30 λεπτά.

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

Be the first to write a review

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑΡΤΕΣ ΣΝΑΚ ΣΤΗ ΦΩΛΙΑ ΤΩΝ KOY KOY ΥΓΙΕΙΝΑ ΣΝΑΚ

O CHEF

Πιτάκια Κουρού με Ψητή Κολοκύθα, Φέτα και Μυρωδικά

ΥΛΙΚA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΙΤΙΚΕΣ

#VakiarosCooking

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ

LAMBROS VAKIAROS

www.lambrosvakiaros.com

info@lambrosvakiaros.com