Go Back

Σπιτική Κέτσαπ

Χρόνος προετοιμασίας 5 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Συνολικές ώρες 45 minutes
Δυσκολία
2/5
Μερίδες
1 Βάζο

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 500 γραμμάρια τοματίνια (κομμένα στη μέση)
  • 180 γρ. μηλόξυδο
  • 60 γρ. βαλσάμικο ξύδι
  • 110 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 15 γρ. πελτέ τομάτας
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 10 γρ. flavorits BBQ KING
  • 3 γρ. Worchester Sauce

ME TO MATI

  • 2 + 1/2 κούπες τοματίνια (κομμένα στη μέση)
  • 3/4 κούπας μηλόξυδο
  • 1/4 κούπας βαλσάμικο ξύδι
  • 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 2 κουταλιές του γλυκού flavorits BBQ KING
  • 2/3 κ.γ. Worchester Sauce

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε τα τοματίνια, τα 2 είδη ξυδιού, τη ζάχαρη, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και δίνουμε μια βράση σε υψηλή θερμοκρασία (7-9). Μόλις πάρει μια μικρή βράση, χαμηλώνουμε την ένταση στο μέτριο (4-6) και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 35′ – 40′ λεπτά ή μέχρι να έχει δημιουργηθεί μια ‘τύπου’ μαρμελάδα χωρίς πολλά υγρά. Ανακατεύουμε καθ’ όλη τη διάρκεια.
  2. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή multi και προσθέτουμε το flavorits BBQ KING και την Worchester sauce. Πολτοποιούμε για τουλάχιστον 3 – 4 λεπτά.
    Για την καλύτερη δυνατή υφή περνάμε την σάλτσα από ένα ψιλό σινουά.
  3. Το αφήνουμε να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σ’ ένα βάζο στο ψυγείο. Διατηρούμε για 2 – 3 εβδομάδες.